“液態陽光”造白糖：中科院科學家首次實現甲醇合成蔗糖

【環球網科技綜合報道】7月8日消息，據中科院官方消息，中國科學院天津工業生物技術研究所首次通過構建體外生物轉化系統，實現甲醇合成蔗糖，突破了依賴自然種植甘蔗和甜菜獲取蔗糖的侷限，為更多糖分子的生物合成提供研究思路。

此前，中國科學院大連化學物理研究所已憑藉化學手段，成功將二氧化碳固定併合成甲醇，這一過程被譽為“液態陽光”的製造工藝。

倘若在完成二氧化碳固定之後，能夠從工業廢棄物裏獲取甲醇等低碳分子，再借助生物手段將它們轉化為糖分子，那麼這將開創一種無需依賴土地種植的全新制糖途徑。

在實驗室裏，科研人員設計構建了非天然的蔗糖合成途徑，搭起一條神奇的“分子生產線”。與天然合成途徑相比，這條生產線的反應步驟和能量消耗具有顯著優勢。科研人員進一步構建了人工生物轉化系統，突破關鍵酶限速瓶頸，實現甲醇等非糧低碳分子合成蔗糖，產物濃度達到14g/L。

圖源：中科院之聲微信公眾號

這項研究的意義遠不止於成功合成蔗糖，它搭建起的體外生物轉化平台，恰似一把能開啓“人工糖世界”大門的密鑰。科研人員藉助該平台，不僅合成了低分子量澱粉、纖維寡糖等功能糖產品，而且產物得率頗高，這些產品可廣泛應用於食品和飼料領域。

科研人員所開發的體外生物合成系統，能夠與電催化或熱催化還原二氧化碳的過程相耦合，真正達成了從二氧化碳從頭開始轉化合成蔗糖的目標。

該研究以二氧化碳為核心原料，實現了將其人工轉化為食品和化學品。未來，科研人員計劃在系統中引入不同的酶催化劑，以合成自然界中含量稀少卻功效獨特的糖分子，這一舉措對推動綠色發展或將產生積極影響。（青山）