【世界説】美關税政策讓本國餐飲老闆“愁白頭” 斥政府“硬着頭皮應對”言論

中國日報網7月11日電 民以食為天，餐飲業在全球都是支撐民眾消費的支柱產業之一。然而自4月2日起，美國的關税政策導致從進口食材、設備到包裝材料的成本大幅上升，對本國餐飲業造成了顯著衝擊。

據美國全國廣播公司新聞（NBC News）報道，美國政府宣佈所謂“對等關税”當天，科羅拉多州鷹鎮餐廳老闆史蒂夫·哈默緊急採購了7箱共200磅的金槍魚。“那天我可能多了一萬根白髮，完全慌了神。”他回憶説。廚房經理雖對其塞滿冰箱的行為頗有微詞，但哈默解釋此舉是為規避關税生效後的漲價風險。

美國全國廣播公司新聞報道截圖

這種恐慌性採購背後是美國餐飲業持續惡化的財務困境——消費者外出就餐意願下降與關税壓力形成雙重擠壓。5月，惠譽評級機構將餐飲業前景展望從穩定下調至負面，警告其面臨“重大風險”。

美政府發動的“貿易戰”造成的成本壓力通過供應鏈層層傳導，給規模較小的餐廳和食品加工商帶來“巨大壓力”。以餐廳消耗品為例，一次性碗價格上漲25%，價格自3月以來從每箱約25美元漲到35美元；每天要用掉好幾箱的一次性手套價格同樣上漲，從1月份的32美元漲到最近一次訂購的39美元。

企業自救呈現兩極分化趨勢：哈默選擇轉向數字業務以維持運營，稱自己有責任讓生意撐下去；而與白宮“咫尺之遙”的開業於1960年代的克萊德連鎖餐廳則不得不將成本轉嫁給消費者。

據法新社報道，三個月來，進口成本的上升侵蝕了利潤空間，並推高了消費價格。克萊德連鎖餐廳總監約翰·菲林克斯透露，葡萄酒、咖啡等進口商品價格已上漲50美分至1美元，部分原料成本半年間上漲20%至30%。

法新社報道截圖

他還警告稱，關税持續時間越長，小型獨立經銷商、進口商和餐館可能會越少。“希望這樣的關税力度不會持續下去。”他補充道，“餐館本就現金少、利潤薄，典型餐館的利潤率通常只有個位數。”

“至於烈酒、啤酒和葡萄酒，我們進口的葡萄酒多來自歐盟，目前法國、意大利、西班牙和葡萄牙的產品受影響最大。”他説，儘管公司努力避免將額外成本全部轉嫁給消費者，但“當前經濟形勢下，消費者不願多花錢”。

經濟學家正密切關注，今年夏季關税是否會更廣泛地推高通脹、家庭消費是否會更趨謹慎。由於美國政府對關税的宣佈、調整和暫停等一系列操作擾亂了金融市場，加劇了不確定性，企業被迫擱置投資，菲林克斯希望關税能有所緩解。

當被問及美國政府的貿易戰是否對其生意造成負面影響時，哈默表示：“我不斷從政府那裏聽到，我們應當忍氣吞聲，硬着頭皮應對，然後繼續幹下去。這是恃強凌弱式的管理，我討厭這種做法。”