#聚焦奶業大會# 蒙牛：迎來中國奶業“第二次呼吸”

【環球網消費報道 記者 劉曉旭】7月13日，鷺島廈門，海風輕拂，綠意盎然。由中國奶業協會主辦的中國奶業發展戰略研討會在廈門隆重舉行，這是一場關於中國奶業未來發展的深度對話。本次會議以“場景、空間和賽道”為主題，匯聚行業頂尖智慧，深入探討提升奶業質量效益和核心競爭力的關鍵路徑，為奶業振興注入了澎湃的新動能。空氣中瀰漫着對行業未來的期待與信心，彷彿能聽到中國奶業邁向新高峯的腳步聲。

質量基石：鑄就世界級奶源與產品

研討會上，高屋建瓴的聲音引領着行業的航向。中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養諮詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山在《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2025）》中明確指出：“當前中國奶業的發展水平已經總體達到了發達國家水平。”他列舉數據，細數中國奶業的輝煌成就：從2003年開始，中國牛奶產量穩居全球前四，是全球重要的牛奶主產區之一。中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化、集約化水平已在全球名列前茅，奶牛單產水平更是躋身全球第一梯隊，2024年中國規模牧場單產已經達到美國水平。連續17年實施的生鮮乳質量安全監測，實現了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業發達國家水平，牛奶已成為中國人最安全、最營養的食品之一。這些成就是中國奶業多年來辛勤耕耘、厚積薄發的有力證明。

以蒙牛旗下現代牧業為例，其發展歷程堪稱一部精彩的“逆襲”史詩。2020年，現代牧業已成為奶牛存欄量全球第一的領軍者，原奶品質更是趕超歐盟標準，成為我國規模化牧場精益養殖的標杆。如今，現代牧業的奶牛單產水平國際領先，綠色低碳及數智化水平持續引領行業潮流，宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在中國奶業的版圖上。

國務院參事、農業農村部原副部長於康震在《中國奶業的昨天、今天和明天》報告中，則總結了“十四五”期間中國奶業取得的突破性成就：“產能供給實現質效雙升，安全底線全面築牢，科技賦能驅動產業升級，現代化水平顯著提升。”這不僅僅是成就的羅列，更是一幅波瀾壯闊的畫卷，展現了中國奶業在新時代的華麗轉身。原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果在《中國奶業20強（D20）峯會十年奮進與展望》報告中，鼓勵中國奶業要“勇當科技創新的引領者，在強化國際競爭力上實現新突破”，瞄準世界科技前沿，聚焦核心技術攻關，大力推進數智技術與奶業的深度融合。

智能引擎：數智化重塑產業未來

蒙牛寧夏工廠，作為行業首座全數智化工廠，是目前全球最大的液態奶單體工廠，宛如一座未來主義的堡壘，矗立在黃土地上。從設計之初就明確了“高效、智能、綠色可持續”的理念。去年，蒙牛寧夏工廠成功獲評世界經濟論壇（WEF）“燈塔工廠”，成為中國乳業首家、全球液態奶首座燈塔工廠。這不僅彰顯了蒙牛以新質生產力推動產業數智化轉型的領先地位，也是其敢為天下先、帶領中國乳業搶佔全球智能製造新高地的生動寫照。它不僅是一個工廠，更是一個象徵，象徵着中國奶業擁抱科技、引領未來的決心與實力。

蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程在發展戰略研討會上表示，蒙牛寧夏工廠為中國乳業數智化升級樹立了典範，“未來我們不僅要建造更多的燈塔工廠、智慧牧場，更要對全產業鏈進行系統化、一體化重塑，用AI全面激發產業效能潛力，實現行業革命性地變革。”他的話語如同一聲號角，吹響了中國奶業智能化轉型的衝鋒號。

全國政協委員、農業農村部原副部長馬有祥在《加快我國奶業高質量發展》報告中指出，要“優化乳製品結構，增加平價產品供應，讓中低收入人羣喝得起，築牢液態奶成為日常食品的羣眾基礎。促進原制奶酪等固態、半固態新型產品消費，找準與國人飲食習慣的結合點。拓展黃油、乳清、乳功能蛋白應用場景，與食品飲料產品創新融合。”這為奶業的產品創新和市場拓展提供了清晰的路徑。于康震也在會上表示，“十五五”期間要重點實施消費擴容提質工程，構建多元消費生態，尤其是要“優化產品結構，創新消費場景，拓展流通渠道。”

蒙牛持續圍繞牛奶“蛋白質”這一核心價值，從消費者需求出發，加大產品創新，為消費者提供最優性價比、最優質價比的產品，同時不斷挖掘下沉和空白市場覆蓋，讓消費者“喝上奶”；強化研發創新驅動，推動產業升級，技術創新，通過“從牧草到餐桌”的全產業鏈品質管理，讓消費者“喝好奶”；精準洞察消費者多元需求，通過科學研究和產品創新，改善營養精準供給，滿足細分人羣多元健康訴求，讓消費者“喝對奶”。

破局之道：創新與協同共迎“第二次呼吸”

在當日下午舉行的奶酪產業發展研討會上，蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程表示，蒙牛看好奶酪前景，高度重視奶酪發展。“奶酪是蒙牛六大核心業務之一，也是‘一體兩翼’戰略的重要組成部分。做大做強奶酪產業，對於行業調節原奶供需平衡、平抑週期價格波動，具有重要的‘穩定器’作用，是推動我國奶業加快走出當前困境、實現跨越升級的必經之路。”

蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程在7月13日上午召開的戰略研討會上坦誠地指出：“當前，中國奶業也正在經歷2008年之後的第二個‘極點’反應，大家都感同身受。邁向‘十五五’新階段，我們更需要‘反求諸己、向內而生’，加快迎來中國奶業的‘第二次呼吸’。”

李鵬程進一步分享了蒙牛集團促進奶業高質量發展的三個路徑：第一，要從根本上解決“卡脖子”難題，保障高品質奶源供給。“上游種質資源，是奶業的‘芯片’”，蒙牛率先開展前沿探索，在內蒙古科研基地，培育出6個國產苜蓿品種，進口替代率超過90%；開展“百萬奶牛基因改良計劃”，已推廣優質凍精36.8萬劑，建成了2座國家級核心育種場，全面打造中國奶業自己的“中國芯片”，維護國家奶業安全。第二，要將原奶“吃幹榨盡”，帶動產業縱深轉型。“牛奶，是天賜最完美的食物，是遠未完全開發豐富的寶藏。”蒙牛加大創新力度，研發多元化的深加工產品，讓消費者“喝上奶、喝好奶、喝對奶”，縱深推進牛奶深加工技術創新，引領行業持續轉型升級。第三，要積極擁抱AI，實現全鏈條“質”的飛躍。“AI時代，未來已來。”蒙牛寧夏工廠通過數字孿生、智慧檢測等AI技術應用，人均效能比傳統工廠提高了20倍，“人效比”全球第一。未來，蒙牛不僅要建造更多的燈塔工廠、智慧牧場，更要對全產業鏈進行系統化、一體化重塑，用AI全面激發產業效能潛力，實現行業革命性地變革。

站在新的歷史起點上，中國奶業正以更加自信、更加從容的姿態，邁向高質量發展的新徵程。堅定信心、順應大潮、攜手共進，在“奶業振興”的馬拉松賽道上，共同迎接中國奶業的“第二次呼吸”，一起奔向更加美好的明天。這不僅僅是一個行業目標，更是每一箇中國人對健康、對品質生活的嚮往。