1.5噸、190多種“太空餐”已送達 麻婆豆腐、素三鮮都安排上了

據中國載人航天工程辦公室消息，北京時間2025年7月15日5時34分，搭載天舟九號貨運飛船的長征七號遙十運載火箭，在我國文昌航天發射場點火發射，約10分鐘後，天舟九號貨運飛船與火箭成功分離並進入預定軌道，之後飛船太陽能帆板順利展開，發射取得圓滿成功。天舟九號貨運飛船入軌後順利完成狀態設置，於北京時間2025年7月15日8時52分，成功對接於空間站天和核心艙後向端口。

不斷創新優化工藝

航天食譜上新

這次天舟九號運送的物資中，航天食品佔了不小的比重，而且航天員的太空菜譜上也有了新菜品。

*中國航天員科研訓練中心劉微：*天舟九號貨運飛船上行的航天食品的總量超過了1.5噸，種類也達到了190多種，其中副食增加了20多種，現在副食已經達到了90多種。

據介紹，增加的菜品裏包括了麻婆豆腐、番茄雞蛋、清燉馬蹄、素三鮮、小炒蓮藕、外婆菜、孜然土豆等，別看這些都是咱們老百姓餐桌上的家常菜，要想把它們加進航天員的太空菜譜裏，可就需要地面科技人員大量的研究攻關了。

*中國航天員科研訓練中心劉微：*比如麻婆豆腐這個產品，我們平時在家裏烹飪的時候都要小心翻炒，因為很容易破壞它的形狀和質構。但是這次通過技術攻關和工藝改進，我們也成功地將麻婆豆腐送上了航天員的太空餐桌。

研究人員不斷創新和優化航天食品的生產工藝，最大限度保持菜品原有的質構、色澤、風味和營養，送越來越多的菜餚上太空。

*中國航天員科研訓練中心劉微：*實現了航天食品從最初的一口式、牙膏式食品，到現在的主食、副食、即食、調味品，甚至新鮮果蔬，我們叫作“三食四品”的突破。

航天員隊伍不斷壯大，航天員口味也不盡相同。更多菜系也開始納入航天食品的整體設計中。

*中國航天員科研訓練中心劉微：*其實很多人都會問航天食品到底是什麼，是不是都是我們沒有見過、沒有吃過的東西。恰恰相反，其實我們航天人追求的就是讓航天員在太空餐桌上能和所有普通的人在家裏一樣，能夠品嚐到人間煙火氣。

空間實驗將找尋

克服肌肉萎縮的新途徑

這次隨天舟九號還上行了23項科學實驗物資，總重量近780公斤。人體內有600多塊肌肉，大概佔到人體體重的40%，肌肉的健康對於人類的健康十分重要。在太空環境下，人的肌肉會出現萎縮。在即將開展的空間微重力環境對骨骼肌前體細胞遷移的影響及其機制的空間科學實驗中，就將在微重力環境下來找尋克服肌肉萎縮的新途徑。

據瞭解，空間微重力環境下出現的肌肉萎縮與在地面因年齡增長而導致的肌肉萎縮情形十分相似。負責相關實驗項目的科研團隊這次重點關注骨骼肌前體細胞在微重力條件下，在細胞培養單元裏面是如何遷移的，希望通過研究微重力對骨骼肌幹細胞的影響，來揭示空間環境是怎麼導致肌肉萎縮的分子機制，找到關鍵的調控因子，從而為抵抗肌肉萎縮找到新的應對策略。

*中國科學院上海營養與健康研究所研究員應浩：*在骨骼肌的細胞穩態發生紊亂的時候，就會發生肌肉萎縮。在正常情況下，骨骼肌中有一類細胞叫骨骼肌的前體細胞或者説它的幹細胞，它可以通過增殖分化來修復損傷的肌肉或者恢復骨骼肌的穩態，從而維持正常的運動和代謝功能。所以，研究骨骼肌幹細胞對於怎麼維持健康的肌肉是非常重要的，把這個過程研究清楚以後，就能找到更好的抵抗肌萎縮的策略。

類器官芯片實驗

將為太空長期駐留提供保障

航天員在太空環境中長期駐留容易出現頭暈和睡眠障礙，甚至認知功能改變等神經系統症狀，但是空間特殊環境，比如説微重力和輻射等因素到底是如何影響腦功能的？目前具體的機制還不清楚。在這次天舟九號上行中國空間站的科學實驗項目中，就有一項空間生命科學領域的實驗是圍繞這個內容展開的。

這項實驗將利用問天艙生物技術實驗櫃，開展基於類器官芯片的空間特殊環境對人體血腦屏障及腦功能的影響研究。該研究將利用人多能幹細胞，在信用卡大小的芯片上構建微型腦類器官模型。這個仿生腦芯片具有豐富的腦微血管網絡，神經細胞、免疫細胞以及血腦屏障樣結構與功能特徵，可以用來模擬人腦的複雜微環境和對外界刺激的響應。

*中國科學院大連化學物理研究所研究員 秦建華：*利用這樣的仿生模型，我們可以探究空間環境在細胞、組織、器官等多層次對人腦結構功能的影響和潛在機理，併為航天員在太空中長期駐留作業提供健康風險預測與干預手段。

據介紹，類器官芯片是一種前沿生物技術，也是生命科學領域的新興研究方向。它通過整合幹細胞、類器官與工程學等多種手段，可在體外以前所未有的方式來模擬人體器官的主要結構功能特徵，例如大腦、肝臟、腎臟等，為生命科學、疾病研究和藥物研發等提供新的技術手段和研究範式。