【2025WAIC】庫迪咖啡：AI重塑供應鏈 成本效率成競爭優勢

【環球網科技報道 記者 李文瑤】一杯咖啡的製作時間被壓縮到30秒——店員只需在咖啡機掃描訂單二維碼，機器便自動完成精準萃取。這或許能夠窺見AI技術在咖啡行業應用的一角。

在2025年世界人工智能大會（WAIC）上，庫迪咖啡快閃店入駐會場，讓飲品行業與人工智能展開碰撞。

“AI技術像插件一樣，快速嵌入我們的運營平台，從前端到後端全面提升效率。”庫迪咖啡首席策略官李穎波在接受記者採訪時道出了核心邏輯。這家以性價比掀起市場風暴的企業，正憑藉技術基因與供應鏈佈局，悄然進行快速擴張。

AI雙引擎：穿透成本與品質的護城河

當外界將咖啡視為傳統飲品行業時，庫迪卻以互聯網技術平台為根基，構建了覆蓋全鏈路的AI應用體系。

在供應鏈端，算法成為決策中樞。位於安徽的全球供應鏈基地內，系統根據全國門店即時銷量，自動預測原料採購、排產計劃。圖像識別技術24小時監控生產線操作規範，確保品質如一。倉儲環節，載重一噸的AGV機器人自主搬運、計算最優堆疊方案，將物流效率推向極致。

在門店端，智能化解放人力。店長無需手動排班訂貨——系統基於歷史銷售曲線，自動調配人力與物料。物聯網傳感器即時監控冰箱温度，人臉識別系統回溯操作流程，確保每一杯咖啡的標準化。顧客下單後生成的專屬二維碼，指揮咖啡機精確執行數十種參數組合，徹底規避人為誤差。

“成本效率與品質保證，是AI帶給行業最根本的變革。”李穎波強調。正是這套體系，支撐着咖啡在低價位仍然實現盈利。

供應鏈出海：中國製造托起全球**佈局

據瞭解，庫迪的全球版圖已覆蓋28個國家和地區。從美國、加拿大、日本到東南亞六國，再到中東、澳洲，門店網絡快速擴張的背後，是中國供應鏈的強勢輸出。

“安徽的全球供應鏈基地是我們的‘神兵利器’。”李穎波直言。除乳製品外，覆蓋生豆倉儲、咖啡烘焙、食品原料、包裝材料等咖啡配套產業全鏈條自產能力，全自動化生產，構築起難以複製的成本優勢。當這套體系複製至海外，配合AI驅動的智能調度，成本效率進一步躍升。

“中國供應鏈最核心的優勢在於成本效率，這構成了我們在海外市場競爭力的基石。”李穎波分析道。但他同時指出，國際化絕非簡單複製。庫迪針對不同市場進行產品本地化改良——比如源自中國的“生椰拿鐵”系列，雖為海外市場全新品類，卻通過精準改良贏得高接受度。

本地化創新則成為打開國際市場的鑰匙。源自中國的“風味拿鐵”“果咖”系列在海外廣受歡迎，庫迪團隊針對不同市場調整甜度與咖啡濃度，實現“核心能力全球化，產品方案本地化”的平衡。

性價比*：撬動百億市場的支點*

在李穎波看來，中國年人均咖啡消費量僅18杯，對比日本的300杯，市場潛力不言而喻。庫迪的九塊九策略，正是激活增量市場的關鍵槓桿。

高性價比擊穿消費門檻。當外賣平台通過補貼拉近咖啡與消費者的距離時，咖啡有望從輕奢飲品變為日常剛需。

下沉市場有望釋放更多增量紅利。與“咖啡只屬於一線城市”的刻板印象相反，庫迪在下沉市場發現旺盛需求。“縣城消費者同樣需要咖啡，門店的高滲透率讓‘隨手可得’成為現實。”李穎波表示。聯營機制推動門店快速覆蓋全國，形成“規模效應－成本優化－價格競爭力”的正向循環。

未來**競爭轉向效率比拼

咖啡行業的競爭本質，已從風味差異轉向效率比拼。

庫迪的佈局揭示未來三大趨勢：AI深度重構產業基因。從門店設計（AI自動生成平面圖）、生產管控到精準營銷，技術滲透至每個毛孔。行業將從“人力密集型”轉向“智能密集型”。

供應鏈全球整合加速。中國製造的成本優勢疊加智能化管理，為出海企業提供核心動能。本土化創新力則決定市場紮根深度。

性價比與便利性成決勝關鍵。庫迪想要打造的是讓消費者“喝得到、喝得起的好咖啡”，讓咖啡成為中國消費者的日常飲品。

李穎波定義的三大要素中，高便捷性（網點密度）與高性價比（成本控制）直接關聯運營效率，這也是庫迪持續投入AI與供應鏈的根本邏輯。

當一杯咖啡的價格降至個位數，其背後是算法對百萬級訂單的精準調度、機器人倉庫的高效流轉、全球供應鏈的緊密協同。當這三者形成閉環，才能真正推動咖啡從“趕時髦”變為中國人的“日常標配”。