數數“果籃”“菜籃”裏的“第一”

2025年是“十四五”收官之年。5年來，中國高質量地完成“十四五”規劃，收穫一系列“第一”。

穀物、肉類、花生、茶葉、水果等農產品以及海水產品產量位居世界第一，中國人吃得更豐富，生活更美好；

第一艘國產電磁彈射航母福建艦下水，第一艘國產大型郵輪“愛達·魔都號”建成運營，中國站上一個又一個創新制高點；

構建起全球最大的可再生能源體系，全國每3千瓦時電就有1千瓦時是綠電，新能源汽車保有量全球第一，中國發展綠意濃……

這一個個“第一位”“第一名”，見證中國經濟“向新向上向好”的穩健步伐。從今天起，本版推出系列報道“‘十四五’，我們見證這些‘第一’”，聚焦經濟社會領域的諸多“第一”，展現“十四五”以來中國了不起的成就。

——編者

一日三餐，中國家庭的餐桌上總少不了一份“綠”意十足的蔬菜，一些五彩繽紛的瓜果。

一年四季，中國遼闊的疆域上總有新鮮的蔬菜、水果接茬成熟、輪番上市，南來北往間豐富了舌尖的滋味。

這份“暢快吃菜”“水果自由”背後，是中國日益豐盛的“菜籃子”“果籃子”。國家發展改革委近日發佈，中國蔬菜、水果產量位居世界首位。

從盛夏的西瓜、桃子到秋天的柑橘、石榴，從春天的蠶豆、香椿到冬天的白菜、土豆，“果籃”“菜籃”裏藏着哪些世界第一？藴含着哪些新趨勢、新變化？本報記者進行了採訪。

從蘋果、西瓜、藍莓到辣椒、土豆，產量世界“第一”真不少

盛夏，正是吃西瓜的時節。從各大商超、農貿市場到社區水果店，西瓜似乎總是“不愁銷”，更不愁“供應不上”。

目前，我國西瓜種植面積達2000多萬畝，年產量穩定在6000萬噸左右，是世界上最大的西瓜生產國和消費國。

不只是西瓜，近期，桃子、芒果、葡萄、荔枝、山竹、椰青、甜瓜等應季水果紛紛上市，種類繁多，讓人挑花了眼。中國的水果種類究竟有多豐富？產量有多高？

國家統計局數據顯示，2024年我國水果產量超過3.3億噸，近年來一直保持增長態勢。分種類看，2024年柑桔產量6791.49萬噸、蘋果5128.51萬噸、梨2098.79萬噸、香蕉1175.97萬噸。

放在全球對比，幾年前有這樣一組數據：全球約90%以上的楊梅，80%的荔枝，70%的梨，60%的西瓜、桃子，50%的蘋果、獼猴桃產自中國。

如果説這些品類是中國的傳統水果，那藍莓、車釐子、火龍果等品種，則代表着中國水果的“甜蜜逆襲”。目前，中國藍莓種植面積和總產量持續位居全球第一。隨着越來越多“洋”水果國產化，消費者購物車裏的水果品種越來越豐富了。

餐桌的另一頭，蔬菜，同樣是“百花齊放”、五彩斑斕。

國家統計局數據顯示，2024年我國蔬菜產量達8.6億噸。近年來，我國蔬菜產業發展迅速，蔬菜種植面積逐步增加，蔬菜生產技術和蔬菜流通體系建設逐步完善，不斷滿足消費需要。

“我國幅員遼闊，各地氣候差異較大，經過40多年的不斷探索和完善，構建了六大蔬菜生產區域，形成了有中國特色、按照不同地區氣候條件和比較優勢安排生產、不同緯度梯次銜接上市的蔬菜生產和供應鏈體系。”中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均撰文表示。

據瞭解，2021年，中國產量最高的三種蔬菜是馬鈴薯、番茄、黃瓜。目前，中國已是全球番茄產量第一大國，常年佔全球的1/3以上。行業數據顯示，中國黃瓜年產量突破7000萬噸，貢獻全球超50%的供應量。此外，中國是世界第一大辣椒消費國，辣椒年產量穩居世界第一。

數據顯示，2023年我國蔬菜年人均佔有量588公斤，基本實現了週年均衡供應；人均水果佔有量232公斤，遠超世界平均水平。“近年來，各級農業農村部門千方百計發展生產，努力保障市場供應，蔬菜水果產業發展取得顯著成效。”農業農村部總農藝師、種植業管理司司長潘文博説。

更豐富的品種、更多樣的選擇、更親民的價格，科技創新帶來產業鉅變

產量第一背後，還有哪些新變化？

從購買經驗、食用感受出發，消費者體會很多——

“像車釐子、藍莓，以前主要靠進口的水果國內也多起來了，口感不錯，價格還實惠！”

“蔬菜也是，在北方能買到蠶豆、茭白這些南方的應季菜了，有些品種打破季節‘限定’，全年吃菜更自由。”

更豐富的品種、更多樣的選擇、更親民的價格，方方面面，彰顯着我國果蔬產業的躍遷。

網紅水果榴蓮很有代表性。以往，中國市場上銷售的榴蓮均來自進口，而近兩年，中國海南產的榴蓮進入市場。眼下，正是海南榴蓮成熟的季節。雖整體規模較小，還沒有形成規模化的供應，但仍能給消費者帶來不一樣的舌尖體驗。

“的確有顧客專門來問國產榴蓮的，我們正在密切關注。”走進位於北京市朝陽區的一家連鎖水果店，顆顆榴蓮疊放在貨架上，工作人員告訴記者，今年榴蓮價格整體比往年偏低，消費者更關注品種和品質了，“樹上熟”的國產榴蓮也成為消費者嚐鮮的新選擇。

一顆國產榴蓮背後，卻是橫跨數十年的栽培研發之路。海南一家農業公司負責人告訴記者，哪怕是同一棵苗，不同的土壤環境，水、肥用量，病蟲害治理等工藝都不同，需要相當長時間才能突破榴蓮種植技術壁壘。不過，龐大的市場需求，為產業突破提供巨大動力。

不僅僅是榴蓮，還有車釐子、藍莓、陽光玫瑰葡萄等水果的本土化發展，楊梅、水蜜桃等嬌嫩水果的南來北往，瑞香紅蘋果、徐香獼猴桃等優質品種的選育……一份水果、一盤蔬菜，串起的是一條從育種研發、栽培種植到採後處理、冷鏈物流、銷售的產業鏈條。

“科技和工藝的改進確確實實為我國果蔬行業帶來鉅變。”翟舒嘉在農業領域從業16年了，服務過生產端、銷售端，如今自己創業開辦了一家農業科技公司。在她看來，從源頭育種、種植到採後環節，相關技術都在大步提高。比如，種植環節的農業設施建造技術，温、光、水、氣、肥料控制，以及物聯網、AI技術的應用等，採後環節的產品分級分選、物流冷鏈等都大大影響着最終送到消費者手中的果蔬品質。

水肥一體化系統精準滴灌，蟲情監測儀即時預警，小型氣象站調控温濕度……果蔬第一大國的密碼，就藏在這些生產細節裏。

走規模適度、結構合理、特色鮮明、模式先進、環境友好的高質量發展之路

中國在生產大量水果、蔬菜的同時，也進口多樣化的果蔬，讓居民吃得更豐富、選擇更多樣。

“國產香蕉去哪了？”最近，有消費者提出這樣的疑問。打開各大生鮮平台APP，產自菲律賓、厄瓜多爾等地的各類進口香蕉映入眼簾；走進連鎖超市，貨架上進口標籤的香蕉更顯眼。

事實上，2024年我國香蕉產量達1175.97萬噸，是名副其實的香蕉生產大國。與此同時，海關數據顯示，2024年我國進口香蕉總計約168.67萬噸。不僅是香蕉，近年來，泰國的椰子、智利的車釐子等湧入消費者的購物車，中國快速發展的市場為世界各國提供了機遇。

而中國本土產業，也在探討如何邁向精細化、高質量發展。

仍以香蕉為例，相比進口香蕉的索道運輸、冷鏈運輸，國產蕉大多仍是人工搬運、常温運輸，在採後環節仍存在明顯短板。這反映到貨架表現上，則是進口蕉貨架保鮮期更長、損耗率更低，因而，更受部分市場銷售渠道歡迎。

再以常見的蘋果為例，“蘋果產業作為我國傳統優勢產業，當前面臨品種結構性矛盾凸顯、供給總量與質量結構失衡等問題。”中國蘋果產業協會有關負責人説，如何進一步種好蘋果、打造蘋果品牌、提升產業效益，成為產業面臨的重要課題。

從番茄來看，中國是全球最大的番茄生產國。然而，與荷蘭等農業發達國家相比，中國番茄的單產還存在不小的差距。

“未來果蔬行業需要集約化發展，比如進一步提升機械化設備使用率，提升生產流程標準化水平等，將更多現代經營理念運用到行業發展當中。”翟舒嘉認為。

“發展蔬菜水果產業要走規模適度、結構合理、特色鮮明、模式先進、環境友好的高質量發展之路。”潘文博此前表示，目標上，實現“一穩一優三提高”。“一穩”是穩定發展規模；“一優”是調優品種結構、區域結構、產業結構，豐富品種花色，促進蔬菜水果均衡供應；“三提高”即提高產品品質、提高綠色高效發展水平、提高產業綜合效益。

“完善產地預冷、分級、包裝、貯藏等配套設施和全程冷鏈物流體系，發展精深加工，提高商品化處理率。”潘文博説，“打造一批知名品牌，培育一批有競爭力的企業，推進產業延鏈補鏈強鏈，提升產業綜合素質。”