消費新觀察丨碳水激活“城市味蕾” 解鎖早餐經濟新場景

央廣網天津7月31日消息（記者周思楊 韓雨晨 實習記者葛芳冰）“新炸出鍋的卷圈兒又香又脆！”“老味兒酸梅湯，解渴去暑！”“煎餅餜子多少錢？給我來兩套帶走！”“‘老豆腐’什麼味的，我在這兒吃！”……走進紅橋區西北角特色街區（下稱“西北角”），商户們的叫賣聲與遊客們的詢問聲相互交織，煙火氣伴隨着各類美食的香氣，在氤氲的晨霧中升騰。

西北角標誌性的樓梯牆繪（央廣網記者 周思楊 攝）

近年來，天津“早餐”火出圈，其中尤以西北角最為出名。清晨，走出西北角地鐵站，映入眼簾的首先便是兩幅具有天津特色的樓梯牆繪。步入街區，各家商户門前早已排起長隊，遊客們或舉起手機打卡拍照，或伸長脖子催促着自己的美食。西北角街區不大，“能耐”不小，0.36平方公里的面積中，上百家商户承載着八方老饕們一天的“碳水快樂”——鍋巴菜口感醇厚、麪茶香氣撲鼻、卷圈酥脆可口、煎餅餜子更堪稱絕味。漫步西北角，耳邊充斥的是夾雜着各地口音的誇讚聲。“我是從瀋陽來的，感覺這裏非常熱鬧！我在這兒吃了鍋巴菜和煎餅餜子，都很好吃，我也會和瀋陽的朋友們講講這裏，讓大家都來感受天津的魅力！”來自瀋陽的呂艾姍説道。

商户正在製作煎餅餜子（央廣網記者 周思楊 攝）

始於美食，但西北角不止於美食。在“玉壺春津味禮”中，琳琅滿目的文創冰箱貼格外吸引人，店主劉一鳴是地道的“天津娃娃”，主營文創產品和津味兒糕點。“看見家鄉火起來了，我打心裏高興！我也設計了一些具有天津特色的小禮品，當有遊客來的時候，我會向大家介紹天津的美食與歷史，讓遊客們把這份獨特的記憶帶回家。”

西北角悄然走紅的背後，離不開所在街道與社區的支持。從街區面貌的更新再到商品創意的提出，爆火的“早餐經濟”，是大家共同的心血。一大早，鈴鐺閣街道鈴鐺閣社區黨委書記、居委會主任任翠蓉便和同事們換上紅馬甲，來到西北角開始一天的工作。“我們這兒平日就有1萬至2萬人次的遊客，節假日更是人擠人。去年一年，不完全統計大概有1200萬人次的遊客來到西北角。爆火之後，我們也想了很多辦法，讓‘爆紅’持續。”據任翠蓉介紹，在大家的努力下，西北角形象大變樣——分段式步行街得到完善、公廁進行提升改造，30餘塊共計近1700平方米的老舊牆體也重新彩繪。“下一步，我們也會在街區裏打造‘城市會客廳’，給遊客們更好的體驗感。”

西北角街區內人頭攢動（央廣網記者 周思楊 攝）

恰逢畢業，雲南遊客馬希婧和家人一同開啓了旅行。“我們去看了世紀鐘，解放橋，又一路來到這兒。”馬希婧晃了晃手中的購物袋，“我買了海河牛奶、煎餅餜子還有一些其他天津的特色食品。以後我也會再來玩兒的。”走在街區中，能看到不少和馬希婧一樣的年輕遊客正提着各式商品。“我們以紅橋區的‘十源’文化為特色，引導商户們創新改良出既精巧又漂亮，還美味的伴手禮，便於遊客們攜帶。”任翠蓉説，“我們也會不斷幫助老商户們打造自己的品牌，擦亮金字招牌，讓西北角的‘早餐經濟’成為拉動區域經濟增長的動力。我們也希望有更多的遊客來到西北角，體驗我們這裏的民族風、文化範和煙火氣！”