奶皮子酸奶成為“頂流”，農產品消費如何轉型升級？

原標題：農產品消費轉型升級正當時（話説新農村）

以市場需求為導向，關注消費新趨勢，打造更多農產品消費新場景、新模式，相信會有越來越多的優質農產品出村進城，讓百姓餐桌更豐富、更健康

奶茶市場生意火爆，奶皮子酸奶成為新晉“頂流”，奶酪棒等製品熱銷……最近一段時間，乳業消費熱度不低。

一杯奶，怎樣撬動消費熱情？來看兩個例子。

“小眾奶”也有大市場。在陝西富平縣，山羊奶成為金字招牌。依靠得天獨厚的地理和氣候條件，富平縣發展奶山羊產業，構建羊乳全產業鏈條，年加工乳製品能力超10萬噸，年產值達22億元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多樣羊奶製品從這裏銷往全國。

科技讓奶製品更健康。“輕乳”“少糖”的健康飲品越來越受青睞。一家乳業企業研發出一款非氫化基底乳，它規避了氫化植物油生產過程中反式脂肪酸、飽和脂肪酸過高等健康風險。該產品在新式茶飲行業投入使用，有效替換了傳統奶茶中的奶精。

兩個例子，體現的是供給與需求的雙向奔赴。精準捕捉消費者多樣化、個性化的需求，細分市場和差異化領域裏同樣擁有廣闊天地。小小一杯奶，映射消費新趨勢，也藏着農產品消費轉型升級的密碼。

市場是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕帶是國家地理標誌產品，過去受限於保鮮技術和銷售渠道，市場需求得不到有效滿足。通過保鮮技術創新，這些年，洪湖藕帶走進電商平台和大型商超，成為各地餐桌的“常客”，同時帶動洪湖蓮藕產業鏈發展，總產值達65億元。農業生產要看市場吃飯，從市場需求中尋找產品創新升級的切入點，才能更好興業富民。

優質供給匹配多樣需求，農產品消費才能更上一層樓。面對消費新趨勢，農產品生產經營主體要順勢而為、主動作為，在提供優質供給中培育發展新動能。截至目前，全國認證登記的綠色、有機、名特優新和地理標誌等“三品一標”農產品達到8.4萬個。加大優質農產品培育力度，以高品質“內功”破解低價格“內卷”，讓老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供給也讓“舌尖”更幸福。

“產得出”更要“賣得好”，銷售渠道是關鍵。這些年，農村電商迅速發展，拿起手機“新農具”，玩轉直播“新農活”，一大批新農人的出現，推動農產品對接“雲市場”，激活城鄉消費潛力。暢通產銷對接“最後一公里”，需要不斷拓寬農產品銷售渠道，提高市場競爭力。2024年，全國農村網絡零售額同比增長6.4%，農產品網絡零售額同比增長15.8%。一件又一件快遞“飛”出農村，帶動更多農產品出圈熱銷，鄉親們的日子越過越紅火。

也應看到，目前農產品走向廣闊市場還存在諸如產業鏈不夠完善、品牌建設不足、產銷信息對接不暢等問題。必須加大對農產品銷售的政策支持力度，打破“頭痛醫頭、腳痛醫腳”的思路，統籌兼顧，系統治理，構建起農產品生產、加工、流通、消費的全鏈條網絡。

農業農村部等10部門近日發佈《促進農產品消費實施方案》，明確9方面23條舉措，明確優化供給端、創新流通端、激活市場端等共同發力，擴大農產品消費。下一步，要大力發展農產品精深加工，推出更多滿足市場需求的優質產品，加強農產品品牌建設，延伸農業產業鏈價值鏈，提升農業綜合效益。搭建農產品產銷信息共享平台，讓生產端與消費端實現精準對接，有效減少信息不對稱帶來的農產品滯銷和價格波動風險。

優質農產品從田間地頭走向千家萬户，既體現消費需求，也彰顯民生温度。以市場需求為導向，關注消費新趨勢，打造更多農產品消費新場景、新模式，相信會有越來越多的優質農產品出村進城，讓百姓餐桌更豐富、更健康。