外賣行業告別“價格戰”轉向“價值戰”

【環球網消費綜合報道】在外賣行業集體承諾抵制惡性補貼、規範市場秩序後，行業競爭正迎來從“低價內卷”向“商户價值”的深刻轉型。近日，國內領先的外賣平台宣佈啓動新一輪中小商户發展扶持計劃，將通過發放助力金、數字化賦能等舉措，支持餐飲小店實現穩定增長，預計到今年年底將新增覆蓋超10萬家餐飲門店，單店助力金最高可達5萬元。

據瞭解，該計劃是在此前“10億元助力金”基礎上的進一步追加投入，重點面向長期經營、復購率高、口碑良好的中小餐飲商户。平台方坦言，受行業低價無序競爭影響，近期部分餐飲商家尤其是中小門店遭受普遍衝擊，此次扶持旨在落實“反內卷”共識，幫助商家規避惡性競爭侵害，專注於產品與服務提升。數據顯示，自去年12月首期助力金計劃推出以來，已覆蓋30餘萬餐飲商家，近半數商家反饋訂單量顯著增長，四成商家收入明顯提升。

從“流量價格戰”到“商户價值戰”，行業競爭邏輯重構

此次扶持計劃的推出，被視為外賣行業告別“燒錢內卷”、邁向高質量發展的標誌性事件。就在8月1日，多家主流外賣平台聯合發佈聲明，承諾抵制惡性補貼、杜絕不正當競爭，推動行業從“比補貼”轉向“比品質、比服務”。而率先向中小商家加大扶持補貼的舉措，進一步傳遞出行業競爭邏輯正從“流量價格戰”向“商户價值戰”關鍵轉向的信號。

這一轉變也呼應了餐飲商家的普遍呼聲。此前，多位餐飲行業創始人曾公開表示，在補貼大戰中商家常陷入被動局面，缺乏定價權，呼籲平台將經營主動權歸還商家。電商分析師指出，外賣行業的長遠發展需建立在保障菜品質量、支持優質商家基礎上，而非依賴低質低價的營銷策略，否則將損害行業生態與用户體驗。

多平台佈局“新競合”，生態與服務成為競爭焦點

在行業轉向“價值競爭”的背景下，各大平台正圍繞商户生態與用户體驗構築差異化護城河。有平台通過下沉市場佈局實現顯著增長，數據顯示，其7月縣域餐飲訂單與非餐訂單環比均實現翻倍增長，中小商家收入穩步提升。該平台依託一站式數字化經營SaaS系統，深度融合供應鏈資源，構建線上線下融合的生態體系。

另一平台則聚焦“品質化”門店建設，推出“菜品合夥人”招募計劃，宣佈投入10億元現金為招牌菜招募合夥人，並計劃3年內投入超百億元建設上萬個線下餐飲門店。此舉旨在強化特色餐飲供給，通過提升服務品質與差異化競爭吸引消費者。

行業分析師認為，當前外賣行業的競爭已從單一的價格補貼轉向多維度的價值比拼，包括商户扶持力度、數字化賦能水平、供應鏈整合能力及服務質量等。未來，平台需在提升整體品質、強化食品安全管理的同時，通過差異化供給與服務創新，實現與商户、用户的互利共贏，推動行業向更健康、可持續的方向發展。隨着各大平台戰略佈局的深入推進，一場圍繞商户生態與用户體驗的“新競合”格局正在形成。（文馨）