特色餐飲，不只滿足舌尖（大數據觀察·暑期消費）

數據來源：國家統計局、美團團購

河南洛陽十字街美食攤位眾多，吸引市民遊客到訪。石智衞攝

四川綿陽桂家灣鄉村印象農旅基地內，遊客正在體驗採摘。黃耀誠攝

山東青島西海岸新區金沙灘，遊客在品嚐美食。劉元波攝

7月30日召開的中共中央政治局會議強調：“深入實施提振消費專項行動，在擴大商品消費的同時，培育服務消費新的增長點。”

民以食為天，餐飲消費是服務消費的重要方面。暑期，面對需求個性化、多元化的趨勢，多地着力提升餐飲服務品質，探索“美食+文旅體”，加強業態融合、場景創新，為暑期消費增添動能。

河南洛陽

美食+街區  品出文化味

暑期，河南洛陽市十字街夜市熙熙攘攘。青石板路、傳統門楣古風古韻，一串串大紅燈籠高高掛起，小吃攤的吆喝聲此起彼伏。

“麪筋捲餅、炒涼粉、漿麪條……各種小吃都想嚐嚐。”來自廣東中山市的遊客宋歌身着漢服，準備拍一張與美食同框的紀念照。

十字街位於洛陽市老城區西大街、東大街、南大街和興華街的交會處，熱鬧繁華，是洛陽市的重要商業區之一，吸引大量遊客前來逛街購物。在這裏，歷史韻味與美食香味交織在一起，200多種特色小吃帶動日均客流量達1萬多人次，節假日則超過3萬人次。

“這裏文化氣息很濃，吃起美食來都覺得更有滋味。吃了一路，我最喜歡洛陽水席。”宋歌説。非遺美食洛陽水席，相傳始於唐朝，是一種擁有24道菜餚的特色宴席，熱菜均有湯汁，吃完一道再上一道，如流水一般不斷更新。其中的牡丹燕菜，將蘿蔔切絲擺盤，宛若盛開的牡丹花，兼具顏值與美味。

“洛陽人愛喝湯，很多人習慣早上喝牛肉湯，晚上喝不翻湯。”十字街夜市總經理郭鋭説，還有羊肉湯、豆腐湯、小碗湯等都值得一試。

“在十字街周邊有很多湯館。一定要嚐嚐洛陽傳統名吃不翻湯，配上不翻餅，酸辣爽口。”在劉記不翻湯門店，經營者劉峯正忙着招呼食客。

吃得開心，更要吃得放心。十字街夜市持續進行改造升級，所有攤位統一定製可密閉移動廚房車，配備水池、冰箱、紫外線燈、油煙淨化設備、消防器材等。今年年初，街區攤位告別煤氣，全部用電。此外，街區定期更換燈柱、花箱等設施，為消費者打造美觀、舒適、安全的餐飲消費環境。

四川綿陽

美食+田園  感受農家樂

四川綿陽市青松村桂家灣鄉村印象農旅基地內，菜園綠意盎然。茄子油亮、辣椒鮮嫩、黃瓜翠綠，各種應季蔬菜令人目不暇接。

綿陽人張華，每當想吃農家菜的時候，就和家人往這山裏趕。在菜園，她一手拎籃子，一手摘茄子，“在菜單上瞧見燒椒茄子這道菜，就過來現摘，肯定吃着新鮮！”

前幾次來，張華也都在吃飯前體驗了採摘。“當季蔬菜，菜園裏差不多都有。要想吃土雞，還可以上山捉。”正説着，張華又走到辣椒前，撥開葉子挑選。

翻開農旅基地的餐廳菜單，辣椒炒蛋、手撕椒麻雞、水煮魚片等農家菜映入眼簾。“食材基本上都來自菜園。”基地負責人桂小華説，“我們在山上有個雞場，養了180只雞，還有39畝魚塘，能讓遊客自己釣魚，就地嚐鮮。”

桂小華在村裏流轉了660畝地，打造了這個農旅基地。“挖魚塘、養土雞、種蔬菜，一方面是做農業、做餐飲，另一方面也想讓大夥兒體驗農家生活，這就跟文化旅遊結合上了。”桂小華介紹，“美食+田園”的模式很受歡迎，去年農旅基地接待遊客20萬人次，營業額約800萬元。

為了豐富客人體驗，基地還開設了烘焙、扎染等項目。烘焙坊裏，香味瀰漫，製作工具依次擺開。張華的女兒樂樂和其他小朋友在老師的指導下揉麪團、加餡料。隨着烤箱“叮”的一聲響起，熱乎乎的蘋果麪包出爐，小朋友們品嚐起了自己的勞動成果。

“帶孩子採摘、烘焙，讓她親近自然、動手幹活，這比去一般的餐廳吃飯更有意思，更有價值。”張華説。

近年來，綿陽市整合用好農文旅資源，積極發展田園採摘、休閒農業等業態，着力創新旅遊、餐飲消費場景；同時，通過打造特色美食街區、推出綿陽必吃榜單等舉措，使餐飲服務的規模和品質得到提升。今年上半年，綿陽市實現餐飲收入156.2億元，同比增長6.2%。

山東青島

美食+賽事  帶動消費熱

山東青島西海岸新區金沙灘啤酒城內，青島時尚體育節火熱進行。

哨聲響起，一場三人籃球賽畫上句號。汗水未乾的運動員高彥和隊友們走向附近的一家餐館。不多時，冒着熱氣的烤串、泛着油光的海鮮被端上桌，慶功宴正式開場。飯後，服務員遞過賬單：“您是參賽運動員，可以憑參賽證件享受八八折優惠。”高彥和夥伴們很是驚喜。

“今年青島時尚體育節，8000名運動員報名，創下新高。”青島黃髮商業管理有限公司總經理孫超羣説，“青島時尚體育節跟青島國際啤酒節兩大IP強強聯合，促進了西海岸新區資源整合與產業融合，也拉動了餐飲、住宿等方面的消費。”

在金沙灘，西海岸新區首屆沙灘排球邀請賽同期舉辦。300餘名運動員在沙灘上展開力量與技巧的競技，比拼激烈，喝彩不斷。

近年來，西海岸新區將青島時尚體育節、半程馬拉松等賽事IP轉化為發展動能，打造“美食+賽事”等多元業態，持續釋放體育賽事的溢出效應。新區不僅聯動餐館為運動員提供用餐折扣，更在賽事舉辦期間協調商務、農業等部門和相關鎮街，組織開展寶山藍莓、海青茶等特色產品展銷活動，讓市民遊客將美味帶回家。

“賽事火了，藍莓也‘出圈’了！”青島市黃島區寶山鎮宣教文衞中心負責人孫繼勝介紹，賽事熱帶來大量遊客，讓寶山藍莓成了“網紅伴手禮”，摘藍莓、吃農家宴也成了市民遊客觀賽之餘的新選擇，“今年以來，遊客挺多的，消費也很積極，果農的錢袋子更鼓了。”

這個暑期，西海岸新區還推出多條旅遊線路，串聯起濱海風光、網紅地標與賽事場館，吸引觀賽者踏浪聽海、品嚐美食，讓賽事之旅昇華為一場沉浸式體驗。今年以來，西海岸新區已舉辦各類體育賽事62項，吸引24萬人次參與，拉動餐飲等消費約2億元。

本期統籌：郭  玥

版式設計：汪哲平