台胞“安迪叔叔”的大陸廚房：用融合美味交年輕朋友

中新社重慶8月8日電 題：台胞“安迪叔叔”的大陸廚房：用融合美味交年輕朋友

中新社記者 鍾旖

“我希望這裏不僅是一家美味集合站，更是面向年輕人的一處休憩、療愈場所。”8日，位於重慶市大學城的一家融合料理餐廳內，被食客親切地稱呼為“安迪叔叔”的陳秋良忙碌不停。天氣炎熱，剛上線一週多的外賣服務很是火爆，“每天中午都要接幾十單”。

62歲的陳秋良來自台中，退休前是業內知名的職業經理人，早年一手將台灣清水高速公路服務區打造成觀光景點、在日月行館擔任行政運營總監。2015年底，受在渝台企邀請，“看好祖國大陸發展”的陳秋良跨海而來。工廠扭虧為盈後，他婉拒了再拓海外市場的提議，“年紀大了，決定在重慶落地生根”。

作為土生土長的台灣人，從上世紀90年代起，陳秋良就頻繁往來兩岸參與商務合作。其坦言，在大陸並無親戚朋友，是在一次次的往返中產生割捨不掉的情感。“如果説早期來大陸是為了事業，那現在是為了生活。回重慶，就是回家。”

8月7日，台胞“安迪叔叔”整理餐廳圖書閲覽區的書本。中新社記者 鍾旖 攝

在陳秋良看來，分享美食是令人快樂的事，加上大陸餐飲市場廣闊，創業開店是順勢而為。經過調研，2024年11月，他將Brunch文化引入重慶，用自己的英文名取店名“安迪廚房”，主打泰式、韓式、台式料理等融合美味。

300平方米的門店被分為前後廳，可容納60人就餐。前廳的牆上掛着他拍攝的台灣風光圖、陳列架上擺滿食客參與制作的手工藝品，還有一方供娛樂的舞台。步入後廳，圖書閲覽區、共享自習室、開會辦公區一應俱全。陳秋良介紹，生日聚會、公司團建、商務會談都可滿足。

因沒有知名度，店鋪草創期並不順利。陳秋良回憶，從虧損到盈利，再到登上當地特色菜好評榜第一名，靠的是與年輕人的“雙向奔赴”。

為保證品質，陳秋良堅持不做預製菜，“調製飲品用的牛奶都是前一晚找超市預定，一早去取”；為給顧客更多選擇，菜單根據時令調整；為更貼近川渝口味，菜品可調整辣度；在店內，總能看到陳秋良端茶倒水、上餐説菜的身影；外賣上線後，他還打起回訪電話，傾聽意見建議……這些舉動被網民分享在社交平台，引發更多關注。

8月7日，台胞“安迪叔叔”在餐廳為顧客製作飲品。中新社記者 鍾旖 攝

“經營有壓力的時候，我就上網看評論，鼓勵的話語讓我温暖、給了我信心。”陳秋良説，在大家的關心支持下，他熬過了最艱難的時期，現在內心滿溢的是對未來的自信與期待。

“別看我60多歲了，我還有很多夢想要去實現。”陳秋良説，大陸是實現夢想的廣闊舞台，每個人都充滿無限可能。比如他在“00後”店員的鼓勵下開通短視頻賬號，從開始的排斥到面對鏡頭收放自如，生活愈發精彩。

“孩子們，謝謝你們給我帶來快樂。有一天你累了、想我了，歡迎回來看看我，這個‘家’隨時能為你做喜歡的美食。”在一期送別畢業生的視頻裏，“安迪叔叔”與年輕人許下約定。(完)