賀蘭山東麓的 “紫色名片”：每一滴酒都藏着風土故事

*【**環球網財經報道 記者 林夢雪】*兩千多年前，漢武帝派使者張騫出使西域，開拓了著名的 “絲綢之路”。沿着絲綢之路來到中國的葡萄，歷經歲月沉澱，在賀蘭山東麓紮根，續寫着“葡萄美酒夜光杯”的新故事。

寧夏賀蘭山東麓的戈壁灘，如今被世界葡萄酒大師傑西斯•羅賓遜稱為“中國葡萄酒未來”，這裏不僅孕育了中國葡萄酒的黃金產區，更書寫着一個傳統農業地區通過產業升級實現高質量發展的傳奇。作為業界公認的世界釀酒葡萄黃金地帶，這裏擁有與生俱來的風土優勢：年降水量僅200毫米左右，日照時數高達2851—3106小時，≥10℃有效積温約3300℃，晝夜温差顯著，加之黃河灌溉帶來的充足水源和礦物質豐富的土壤，造就了釀酒葡萄“香氣發育完全、色素形成良好、糖酸度協調”的獨特品質。

今天，這份天賦已轉化為堅實的產業基礎，2003年，寧夏賀蘭山東麓被確定為國家地理標誌產品保護區，2013年正式編入《世界葡萄酒地圖》，成為世界葡萄酒產區的新勢力；截至2024年，全區釀酒葡萄種植面積達60.6萬畝，佔全國近40%，是我國最大的釀酒葡萄集中連片產區，現有酒企261家（其中建成酒莊130家），年產葡萄酒1.4億瓶，佔國產酒莊酒釀造總量的近50%，穩居全國第一，還成功培育了銀色高地、西鴿酒莊、賀蘭晴雪等30家知名葡萄酒進出口企業。

產業升級的破局之路：科技賦能與模式創新

與歐洲老牌酒莊的傳統路徑不同，寧夏葡萄酒產業從起步就具備了“後發優勢”，站在“巨人肩膀上”，加上科技賦能可以實現跨越式升級。“中國酒莊的設備優勢遠超西方老牌酒莊，新建酒莊的‘新’，讓我們能直接擁抱現代科技。”西鴿酒莊莊主張言志的話道出了產業升級的關鍵。

在西鴿酒莊，現代化和智慧化融入了葡萄酒生產的全週期。新西蘭智慧化釀酒系統實現了發酵過程的精準控制，葡萄採收後能在3-4小時內將温度從25℃降至15℃，最大限度鎖住天然香氣，而傳統設備則需要半天甚至一天。這套系統通過互聯網即時調控釀酒全流程，成為現代科技賦能傳統產業的典範。不僅如此，寧夏酒莊普遍採用數字化葡萄園管理系統，即時採集土壤、環境數據，為不同品種、不同地塊定製精細化種植方案；在釀造工藝上，酒莊引進世界最先進的全自動温控系統，並對標名莊理念，獨創了“3126”釀造法則，（發酵3個月、橡木桶陳釀12個月以上、瓶儲6個月以上），更將品質把控延伸至全產業鏈。

政府層面的頂層設計為產業升級保駕護航。全國首個正廳級葡萄酒管理部門——寧夏賀蘭山東麓葡萄園區管委會，統籌規劃產業發展，推動產區標準化建設。2021年，寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區獲批，2022年“賀蘭山東麓葡萄酒”列入中歐地理標誌互保協定，為產業升級提供了制度保障。目前，產區已有80多家酒莊在品醇客、布魯塞爾等國際大賽中斬獲1800多項大獎，佔全國獲獎總數的60%以上，用實力證明了“中國風格、東方特質”的品質底氣。

區域經濟的增長引擎：從就業增收到生態共贏

葡萄酒產業已成為寧夏區域經濟的“綠色增長極”，實現了經濟效益與生態效益的雙重豐收。數據顯示，產區綜合產值達450億元，年接待遊客超300萬人次，形成了“種植+釀造+文旅”的全產業鏈生態。

對當地居民而言，葡萄酒產業帶來了穩定的增收渠道。據張言志介紹，西鴿酒莊每年直接帶動周邊移民村1500人就業，年支出勞務工資3000萬元，累計納税超6000萬元。“農民按月領工資，不用再為產量波動擔風險。”張言志説道，酒莊的產業工人多為西海固移民，從“靠天吃飯”的零工到“按月領薪”的產業工人，收入穩定性顯著提升。此外，在西鴿，勤奮的農民可成長為“園長”，月薪達7600元並繳納社保，實現了從務工到“職業化”的轉變。

農忙時節，碧波萬頃的葡萄園裏紅頭巾攢動，是產業紮根土地、鄉親們收穫希望的生動註腳。

生態改善是另一重驚喜。“種葡萄讓荒漠變綠洲，酒莊就是夢想中的城堡。”張言志笑着説。從2017年西鴿初建時“沒有高過膝蓋的灌木”，到如今“綠油油的葡萄園裏活躍着各類小動物”，葡萄酒產業成為“主動環保型產業”的典範。每年持續種樹、改善環境，讓賀蘭山東麓的生態底色愈發鮮亮。

走向世界的“中國風土和故事”：從“走出去”到“被認可”

寧夏葡萄酒正以自信的姿態站上世界舞台。產區葡萄酒已遠銷40多個國家和地區，西鴿酒莊一家的產品就覆蓋加拿大、澳大利亞、新加坡、日本等十多個國家和地區。值得注意的是，寧夏葡萄酒屢次登上國際高端舞台：西鴿酒款成為“中法領導人廣州會晤晚宴用酒”“英國國王王后加冕儀式指定中國葡萄酒”“2025金磚國家峯會晚宴用酒”，用品質贏得了國際社會的認可。

“世界不缺普通葡萄酒，缺的是有中國風土和故事的酒。”張言志的理念代表了產區的共同追求。寧夏通過舉辦中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅遊博覽會，邀請國外同行實地考察，組織酒莊參加國際賽事，持續擴大國際聲量。在歐洲超市，“賀蘭山東麓”正成為與波爾多、澳大利亞產區並列的選擇；在麥德龍等國際商超，寧夏葡萄酒的專屬堆頭讓更多消費者感知中國味道。

曾經的戈壁荒灘上，如今成排的葡萄架在風中輕搖，串串青果藏在葉間孕育着飽滿的甜香。一瓶瓶貼着 “賀蘭山東麓” 標籤的佳釀，從酒莊的橡木桶中啓程，抵達全球餐桌，讓世界透過醇厚的酒香讀懂寧夏的風土與匠心。