處暑至，禾乃登！解鎖一粒稻穀的萬年“進化史”

今天我們迎來二十四節氣中的第十四個節氣處暑。處暑節氣有三候，一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。

農業諺語説：處暑滿地黃，家家修廩倉。

自古以來，“五穀豐登”就是中國人對家國最美好的祈願之一。一起到湖南長沙，從隆平水稻博物館開始，感受藴藏在稻穀文物當中的處暑三候“禾乃登”。

*隆平水稻博物館講解員**盧雅靖：*我們現在看到的這盒稻穀出土於長沙馬王堆漢墓，距今已有2000多年的歷史，它出土的時候顏色還是金黃色的。

這盒出土於1972年的稻穀，整體呈長粒狀，形狀與當代的秈稻無異，這也是目前國內漢墓出土保存最完好的稻穀遺存。

*隆平水稻博物館講解員盧雅靖：*發現的時候剛好是湖南農業大學一位教授參與了考古工作，當時看到這個稻穀被裝在一袋麻袋裏面，他就立即把它拿出來，裝到了一個密封的玻璃器皿裏，一直對它進行密封保存。

此外，館內還陳列着出土於浙江餘杭良渚古城遺址的新石器時代晚期炭化稻穀，距今約有5300—4300年。目前，我國多地都出土了不同時期的稻穀。

湖南澧縣的城頭山遺址發現了距今約6500年的水稻。

湖南洪江市高廟遺址，發現了距今約7400年的炭化稻穀粒。

1988年，湖南道縣玉蟾巖遺址出土了迄今世界上發現最早的、距今約1.2萬年的人工栽培稻標本。

湖南省文物考古研究所原副所長 顧海濱：我們從湖南不同遺址出土的這些炭化水稻，能夠把它分為三個階段。第一個就是10000多年以來，我們把它叫稻作的孕育階段；之後就是距今8000多年一直到6000多年，叫稻作的形成階段；到了5000年湖南澧縣雞叫城遺址的時候，整個遺址範圍出土了80多平方米、15釐米厚的穀糠，我們推測當時這個穀糠能夠產出的水稻大概是22萬噸，所以我們就説當時在距今5000多年的時候，已經形成一個農業社會了。

據中國農業出版社出版的《中國曆代糧食畝產研究》一書中的統計，我國漢代、唐代、宋代、元代、明代、清代前中期，社會安定時期、平收年份、中等土地的南方水稻平均畝產量，摺合現在的計量單位，分別是125公斤、172公斤、190.5公斤、190.5公斤、184公斤、187公斤左右。為了提升產量，提高生產力，幾千年來，從育種技術到栽培管理技術、耕作工具，中國人進行了無數次的嘗試。

*湖南農業大學副教授 史曉雷：*水稻的人工馴化已經有1萬多年的歷史，發生了很大的變化，直到目前水稻畝產單季可以達到1200公斤以上。現代的農學家一代一代不斷地創新開拓，攻堅克難，自立自強，為中國的糧食安全提供了很好的支撐。