呷哺呷哺上半年收入19.4億元，外賣成新增長極

【環球網消費綜合報道】呷哺呷哺（00520.HK）發佈的2025年中期業績報告顯示，儘管面臨餐飲市場複雜多變的挑戰，集團通過深化戰略轉型，實現了經營質量的顯著提升。2025年上半年，集團收入達19.42億元，淨虧損同比收窄71%至0.8億元。

成本優化成效顯著

業績的改善源於集團在成本控制和運營效率上的改善。核心品牌呷哺呷哺的利潤由406萬元增至2973萬元。在成本端，集團推行精益化管理，運營費用管控成效卓著：折舊攤銷費用降低20.5%，租賃費用減少24.7%。供應鏈方面，通過與關鍵供應商深度戰略合作、大宗食材提前鎖價及數字化採購平台比價尋源，2023年至2025年上半年，採購成本平均單價下降約4%至6%，有效提升了毛利率。

與此同時，集團於今年7月正式啓動“鳳還巢”合夥人計劃。截至8月，該計劃已落地5家合夥門店，主要分佈於京津冀地區。這些門店經營表現突出，餐廳利潤率均在30%以上，單店月營業額均超35萬元，投資回收期最短為4個月。集團計劃持續拓展合夥人門店，預計到2026年底，內部合作餐廳數量達到100家。

運營效率大幅提升，外賣業務成新增長**極

在保障供應鏈和物流升級的同時，餐廳網絡也在同步優化。2025年上半年，呷哺呷哺合計新開門店32家，其中一線城市新開14家，戰略重心凸顯。多家新店開業期間表現優異，北京中交和美匯店翻枱率達到8.4翻，上海滿天星店達7.1翻。

外賣業務更是成為業績增長的新引擎。2025年上半年，外賣業務整體訂單量同比增長超過55%，單店月銷售額從2024年上半年的3.53萬元提升至4.27萬元，增幅達20.9%，帶動外賣毛收入同比增長22.4。此外，集團積極推動品牌年輕化，與知名動漫IP哆啦A夢展開全方位戰略合作，顯著提升了品牌在Z世代中的滲透力。

會員經濟有效提升消費**黏性

會員經濟的崛起成為集團提升用户黏性的關鍵一環。自2025年4月推出禮品卡業務以來，銷售勢頭迅猛，4至7月累計貢獻收入已達2.52萬元。付費會員展現出強大的消費活力，人均復購金額達449元，消費頻次較普通會員提升4.4倍，為集團持續增長提供了有力支撐。

展望未來，呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啓表示，集團將繼續秉持“重質不重量”的發展策略，通過供應鏈優化、業務模式創新、品牌聯名及會員經濟發力等多措並舉，為長期可持續發展不斷注入新動能。集團的國際化佈局穩步推進，海外市場收入同比增長約5%，財務狀況保持穩健，也為未來發展提供了保障。（文馨）