從玉米到赤蘚糖醇的綠色蜕變，東曉生物引領全球健康減糖產業發展

【環球網消費綜合報道】當消費者在超市拿起一瓶無糖飲料時，很少有人會意識到，這瓶飲品背後承載着一顆玉米的“蜕變”，更凝聚着中國生物科技企業在代糖領域的創新力量。隨着全球健康飲食理念的普及，減糖、控糖成為食品產業變革的核心方向，而以玉米為原料製成的赤蘚糖醇，正憑藉天然、安全的特性，成為這場變革的關鍵角色。作為國內玉米深加工領域的領軍企業，山東東曉生物科技股份有限公司（以下簡稱“東曉生物”）以技術創新為驅動，不僅實現了赤蘚糖醇的高效量產，更在全球代糖市場中佔據重要地位，為消費者“健康的甜”提供了堅實保障。

從玉米到赤蘚糖醇：一條全鏈條的綠色轉化之路

赤蘚糖醇並非人工合成的“陌生成分”，在葡萄、梨、蘑菇等天然食物中，它本就以微量形式存在。這種糖醇類甜味劑甜度約為蔗糖的60%-70%，熱量幾乎可忽略不計（約0.24千卡/克，法規標註為0千卡），且不參與人體血糖代謝，不刺激胰島素分泌，同時能抑制口腔細菌滋生、預防齲齒，憑藉多重優勢成為食品、醫藥、日化等領域的“寵兒”。而市售赤蘚糖醇的大規模生產，離不開玉米這一基礎原料，更依賴成熟的生物發酵技術。

在東曉生物的生產廠區，玉米的“再生之旅”清晰可見。首先，玉米經過處理，其含有的澱粉通過酶解工藝轉化為葡萄糖，成為微生物發酵的“養料”；隨後，在嚴格控制温度、酸鹼度的環境中，特種酵母將葡萄糖代謝轉化為赤蘚糖醇，這一步也是生產過程的核心環節；發酵完成後，發酵液需經過過濾、脱色、脱鹽等純化步驟，去除酵母細胞、雜質與色素，再通過濃縮、結晶、離心乾燥，最終得到純度超99%的赤蘚糖醇晶體。

東曉生物研發中心主任王建彬介紹稱：“公司依託每年160萬噸的玉米深加工能力，構建了從原料到成品的全鏈條生產體系，不僅能精準控制每一步工藝參數，還實現了玉米資源的最大化利用。”

除赤蘚糖醇外，玉米在東曉生物的生產體系中還能轉化為澱粉糖、賴氨酸、精氨酸等多種高附加值產品，甚至發酵產生的廢棄菌體、母液也能被加工為有機肥或用於能源回收，形成“資源－產品－廢棄物－再生資源”的循環經濟模式。

這種全鏈條佈局不僅提升了資源利用效率，更讓東曉生物在成本與品質控制上具備優勢。目前，東曉生物的赤蘚糖醇產品已進入元氣森林、可口可樂、雀巢、聯合利華等國內外知名企業的供應鏈，成為推動“零糖”產品普及的重要力量。市場數據顯示，2024年全球赤蘚糖醇市場規模約9.1億美元，中國以73%的份額主導全球供應，而東曉生物的赤蘚糖醇銷量已穩居國內行業頭部，其產品還通過海外8個辦事處，出口至歐美、東南亞等百餘個國家和地區。

技術突圍與安全背書：赤蘚糖醇的“優等生”底氣

赤蘚糖醇能在眾多代糖中脱穎而出，核心在於“安全”與“天然”的雙重屬性。目前，赤蘚糖醇已通過美國FDA、聯合國糧農組織/世衞組織（JECFA）、歐盟EFSA等機構的安全認證，在中國也於2008年被批准為新資源食品，允許按生產需要適量使用。

而赤蘚糖醇的穩定供應與品質保障，離不開企業持續的技術投入。東曉生物深耕生物製造領域20餘年，組建了近200人的研發團隊，其中包含5名博士與40餘名碩士，並搭建了基因編輯、高通量篩選、發酵過程調控等技術平台，還擁有山東省最大的中試車間平台，能快速推動新菌種、新工藝的產業化應用。在赤蘚糖醇生產的關鍵環節——微生物發酵中，東曉生物通過菌種誘變與工藝優化，實現了顯著的技術突破。

王建彬透露：“當前赤蘚糖醇行業競爭已從產能競爭轉向效率與質量競爭，以發酵時間為例，我們的赤蘚糖醇發酵週期較行業平均水平縮短了25%，同時通過菌株的持續改進，將轉化率提高5%，再借助自研的節能降耗技術，讓生產能耗降低15%。”這些技術改進不僅提升了生產效率，更減少了能源消耗與污染物排放，使東曉生物先後獲得“國家綠色工廠”、“國家工業產品綠色設計示範企業”等稱號。

除了在赤蘚糖醇領域的深耕，東曉生物還着眼於未來代糖市場，提前佈局下一代天然代糖——阿洛酮糖。阿洛酮糖甜度約為蔗糖的70%，熱量僅為蔗糖的10%，且能發生美拉德反應，適配烘焙、飲料等場景，2025年7月已獲中國國家衞生健康委員會批准為新食品原料。目前，東曉生物在阿洛酮糖領域的相關項目已獲山東省工信廳立項，還與高校合作開發出高酶活菌株，擁有5項核心相關核心技術，為後續市場拓展奠定基礎。

全球化佈局與產業責任：中國代糖力量的世界表達

在全球“減糖”浪潮下，中國已成為赤蘚糖醇生產與供應的核心區域，而東曉生物作為其中的代表企業，正通過全球化的銷售網絡與產業鏈整合能力，將中國生物製造的優勢傳遞至世界。

目前，東曉生物在國內設立華東、華南、華北、大健康事業部等銷售大區，在越南、印尼、菲律賓、美國、肯尼亞等地設立8個海外辦事處，產品覆蓋全球百餘個國家和地區，服務的客户既包括元氣森林、香飄飄等國內消費品牌，也有雀巢、可口可樂、巴斯夫、正大集團等國際巨頭。這種“立足國內、放眼全球”的佈局，不僅讓東曉生物的產品觸達更廣泛的市場，也推動中國代糖標準與技術理念在國際市場的認可。

在產業責任層面，東曉生物始終將“綠色低碳”貫穿生產全週期。除了循環利用發酵廢棄物，公司還建立了光伏、風能、沼氣發電、生物質發電等綠電供應體系，在水資源管理上實現廢水蒸發、冷凝水分級回用與中水回用，最大限度減少生產對環境的影響。同時，在國家《飼用豆粕減量替代三年行動方案》的引導下，東曉生物通過菌種升級，建成行業領先的多品類氨基酸產線集羣，其生產的賴氨酸、精氨酸等產品，為動物營養領域減少豆粕進口依賴提供了支持，展現出企業在產業協同與國家戰略落地中的積極作用。

談及未來發展，王建彬稱，東曉生物將繼續深耕功能性產品領域，拓展腸道益生元、功能性氨基酸、稀有功能糖及可降解材料單體等方向，不斷完善大健康產業價值鏈。“下一階段，公司計劃進一步依託合成生物學和精密發酵技術，提高產赤蘚糖醇‘細胞工廠’的效率，同時推動以赤蘚糖醇為原料的精深加工業務，比如將其加工成赤蘚酮糖——一種在歐美市場頗受歡迎的美黑劑，以此提升產品附加值，拓展業務邊界。”

從玉米深加工到代糖創新，從綠色製造到全球化服務，東曉生物正以技術為筆，以責任為墨，在全球健康食品產業的畫卷上，書寫中國生物科技企業的新篇章。