我國食品標籤邁入數字化時代

“食品標籤字太小，看不清配料表和生產日期”“費了好些工夫才找到需要的信息”……

針對消費者這種感受，國家衞生健康委、國家市場監督管理總局近日聯合發佈《關於實施預包裝食品數字標籤有關事項的公告》（以下簡稱《公告》），基於3月發佈的《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》，進一步細化數字標籤應用要求。

從數字標籤中，消費者和食品行業可以享受哪些“紅利”？數字標籤對食品安全全鏈條監管能提供哪些助力？

實現標籤信息“可聽、可播、可放大”

《公告》明確，數字標籤是指食品包裝上採用二維碼等信息化手段展示的食品標籤。

“通過掃描數字標籤二維碼，消費者可以在手機等移動設備上了解食品標籤信息。”國家食品安全風險評估中心標準一室副主任於航宇介紹。

在參與《公告》起草的多位專家看來，數字標籤突破了食品標籤“實體化”的邊界，實現了食品標籤信息“可聽、可播、可放大”功能，有效解決了標籤信息“找不到、看不清、讀不懂”的問題。

目前，上海、廣東、山東、湖北、湖南、北京等省市正在推廣數字標籤，包括一些品牌的乳製品、糧油、焙烤食品、肉製品、飲料在內的超千款食品，已經制作、使用了數字標籤。

“數字標籤不強制標示所有強制性標籤信息，如生產日期、保質期到期日等，但應與實體標籤上展示的信息保持一致。”於航宇強調。

為了幫助消費者快速找到食品上的數字標籤，國家食品安全風險評估中心會同中國物品編碼中心設計了數字標籤專屬logo，標誌主體以漢字“食”為設計原型，融入“人”與“民”的筆畫元素，彰顯“以人為本，人民至上”的食品安全理念。

鼓勵數字標籤等“多碼合一”

今年3月，食品安全新國標為數字標籤在食品領域的應用提供了規範依據，但很多食品企業仍處於觀望狀態，等待具體的技術要求和標準出台。

“這次《公告》的出台，通過鼓勵‘多碼合一’、標籤簡化以及明確可展示更多信息的措施，解決了食品生產企業對不確定性的擔憂，將極大推動數字標籤技術在行業的普及。”中國食品工業協會總工程師李宇表示。

近年來，令人反感的廣告彈窗、飄窗，在《公告》裏被明確列入“禁令”——嚴格禁止干擾正常閲讀的彈窗、飄窗等元素，且數字標籤必須清晰、醒目、易讀。

通過數字標籤的應用，可以展示更多因實體標籤版面受限而無法展示的合法信息，包括配料具體來源及生產工藝細節、詳細食用方法建議、食品安全與營養特性説明、全鏈條產品追溯信息等。對此，李宇指出，實體標籤還可簡化生產者地址標示，聚焦消費者關注的信息，減少食品企業生產成本。

賦能綠色低碳發展，也是出台《公告》的根本目標之一。於航宇表示，鼓勵食品生產企業將數字標籤的二維碼與食品標籤上的追溯碼、結算碼等整合，實現“一碼多用”。

他以飲料瓶為例：每瓶飲料標籤以碳排放0.013公斤計算，100億瓶約13萬噸碳排放。標籤信息每減少10%，可節省相當於超1萬户家庭1年用電量的碳排放。以16萬家生產企業計算，平均每年降低1萬元的成本，食品行業每年可節省16億元。

助力打造食品數字標籤生態鏈

於航宇指出，相對於食品實體標籤，數字標籤不僅便於消費者更好地瞭解食品，還能進一步助力食品安全全鏈條監管、食品安全與營養健康風險交流、食品信息展示等。

《公告》明確，數字標籤展示的內容必須遵守《中華人民共和國食品安全法》及國標強制標示規定，任何修改更新，必須完整記錄修改內容、時間及操作者信息，確保全過程可追溯，避免篡改。

李宇表示，數字標籤是行業數字化升級的重要一步，《公告》的出台將為數字標籤的全面應用提供充分保障，也將為食品生產企業的創新發展注入動力。

提及如何兼顧不方便使用移動設備的人羣，於航宇表示，這一點不用擔心。使用數字標籤後，消費者關注度較少的食品生產者地址等信息會得到簡化，而實體標籤信息則更聚焦於消費者關注的信息，一定程度上可以提升消費者閲讀食品標籤時的體驗。

除不斷優化展示信息外，後續數字標籤還將與網絡食品經營、智能家居等相銜接，打造食品數字標籤的生態鏈。

“數字標籤的應用，標誌着我國預包裝食品標籤管理正式邁入數字化新階段。”國家衞生健康委食品司副司長宮國強表示，今後將繼續推動食品數字標籤的發展，引領國際數字標籤建設，提升國際標準制定的話語權。

（本報北京9月8日電 本報記者 金振婭）