上品堂劉旭升：有機鮮燉海蔘定義時代滋補品，以專注打破行業“小散”困局

【環球網財經綜合報道】9月9日，以“十倍營養 開創海蔘新紀元”為主題的上品堂2025有機鮮燉海蔘新品發佈會在北京舉辦。會上，上品堂正式推出革命性新品——“有機鮮燉海蔘”。

現場，上品堂創始人劉旭升圍繞在消費升級浪潮下，傳統滋補行業正面臨品質革新的現狀，以及技術應用、研發投入、品控體系等話題與記者進行了深入溝通交流。

“古代的蒸煮曬乾是當時的‘高科技’，20年前的冷凍技術解決了海蔘保存的方便性問題，而今天的低温熟化、低温殺菌技術，只為更好保留海蔘的營養與鮮味。”劉旭升講到。

據他介紹，上品堂有機鮮燉海蔘的核心技術支撐，源於對“守鮮”需求的精準回應。一方面，打通全國物流冷鏈與家庭、工廠的冷藏鏈路，構建起從產地到餐桌的低温儲存網絡，確保海蔘在流轉過程中品質穩定；另一方面，依託低温熟化、低温殺菌技術，避免高温加工對海蔘營養成分的破壞，讓產品既保留海鮮本味，又實現“開袋即食”的便捷性。

在談到研發投入與產品線規劃時，劉旭升明確了企業“全產業鏈深耕、上游下游協同”的研發邏輯。上品堂的研發體系主要分為兩大板塊：一是覆蓋採捕、加工、銷售的全產業鏈技術優化，二是聚焦海蔘、生蠔兩大品類的上游基礎研究，包括苗種研發與海域生態保護。

“過去二十多年，我們只專注做兩件事：2003 年解決海蔘‘方便食用’的問題，推出鮮食海蔘；2003 年後，持續投入研發如何‘全面保留營養’與‘提升口感’，最終推出有機鮮燉海蔘。” 劉旭升稱，上品堂的研發始終圍繞 “原汁原味” 展開，拒絕通過添加外源成分改變產品本質，而是通過工藝升級挖掘海蔘本身的營養與風味潛力。

在品類拓展上，上品堂已成為國內生蠔領域規模很大、品質領先的企業之一；在海蔘領域，則通過持續迭代產品，從幹海蔘、即食海蔘到如今的有機鮮燉海蔘，不斷適配消費者需求而變化。

在他看來，當前滋補行業處於“小而散”的格局，既無法滿足消費者對高品質、便捷化產品的需求，也制約了行業的整體升級。上品堂推出有機鮮燉海蔘，正是希望打破這一僵局——針對當代消費者“求便利、重健康、拒浪費”的訴求，解決幹海蔘“發制麻煩、營養流失”、即食海蔘“注水嚴重、功效打折”的痛點。

“幹海蔘是爺爺奶奶的產品，即食海蔘是爸爸媽媽的產品，有機鮮燉海蔘是這代消費者的產品。” 劉旭升認為，一款“時代產品”的核心，在於對消費需求的精準解讀與尊重。而上品堂的目標是從“灌木叢”中成長為“一棵樹”，推動海蔘行業從“低層次競爭”邁向“高質量發展”，最終形成健康有序的“森林生態”。

針對滋補行業“價格虛高、功效存疑”的痛點，劉旭升認為，核心在於構建 “科學透明的價值判斷體系”。劉旭升稱，上品堂希望通過工藝創新與信息公開，讓消費者清晰瞭解產品的“營養含量、加工過程、成本構成”，從而建立信任。面對行業內“劣幣驅逐良幣”的現象，上品堂始終堅持“以品質換市場”——不參與價格戰，而是通過提升產品價值，引導消費者從“看價格”轉向“看品質”，最終推動整個行業迴歸價值本質。(心月)