氣候變暖正悄悄增加你的“甜蜜負擔”

科技日報記者 張夢然

太陽炙烤着大地，你滿頭大汗地走在街上，腦子裏只有一個念頭：來罐冰可樂，或者挖一勺冰淇淋，瞬間讓自己“降温續命”。這並不僅僅是你的個人偏好，而可能正是全球變暖悄悄寫進人們飲食習慣裏的一行代碼。

一項發表在《自然·氣候變化》上的研究發現，地球越來越熱，人們喝下去的糖也越來越多。科學家發現，在氣温12到30攝氏度之間，每上升1攝氏度，每人每天攝入的“添加糖”就會多出0.70克。別小看這不到一克的量，它是藏在汽水、果汁飲料和冰淇淋裏的“隱形糖分”。

科學家翻閲了2004年到2019年間美國家庭的食品採購記錄，再結合各地的天氣數據（如温度、濕度、風速和降雨）進行比對，結果發現了一個清晰的模式：天越熱，人們越愛買含糖飲料和冷凍甜品。這些冰涼、甜膩的食物彷彿成了對抗酷暑的“精神安慰劑”。

究其原因，一方面是人們的飲食選擇可能更容易受限於價格和便利性，而在夏季，含糖飲料和冷凍甜點往往是性價比高、易獲取的“解渴解饞”方案。另一方面，高温帶來的生理渴求，疊加經濟與社會資源的不足，讓部分羣體在氣候變化面前顯得格外脆弱。

科學家進一步預測：如果全球持續升温，到2095年，當全球平均氣温比工業革命前高出約5攝氏度時，美國人平均每天可能要多攝入近3克的添加糖，相當於每天多喝半口可樂的糖量。

對這場“甜蜜負擔”，千萬別掉以輕心。長期過量攝入添加糖，是肥胖、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的加速器。而氣候變化，正通過改變人們飲食行為，悄悄撬動公共健康的根基。

值得警惕的是，在全球許多地方，高温與高糖飲食的組合拳，正在加劇營養不平等。研究提醒人們：應對氣候變化，不能只盯着冰川融化和極端天氣，還得看看冰箱裏放了什麼。

未來的氣候適應策略，或許不僅要建更高的防洪堤，也要設計更健康的食品政策，比如在高温季節增加對健康飲品的補貼，或在社區推廣清涼又低糖的飲食方案。畢竟，當天氣越來越熱，人們更需要“清醒”的飲食選擇，而不是被糖分“麻醉”的清涼幻覺。