四川飯店過“66歲”生日 “川菜節”開啓多種惠民活動

【環球網消費綜合報道】9月29日，北京老字號四川飯店迎來建店66週年慶典。活動以“紅火百味 惠聚六六”為主題，通過敬匾儀式、技藝傳承、川菜節發佈等多元形式，展現老字號守正創新的發展理念，彰顯川菜文化的時代魅力。

作為當年川籍名廚薈萃、烹飪技藝聞名遐邇、風味菜餚譽滿京城的川菜名店，經過半個多世紀的飲食文化沉澱和幾代大師的技藝傳承，現已形成完整的川菜體系。現場，四川飯店第二代傳承人、川菜大師於建民向新一代廚師代表贈送《四川飯店老菜譜》，並帶來了兩道經典老菜大蒜豆瓣魚、冬菜大釀雞，作為對四川飯店66週年的特別獻禮。豆瓣醬的醇香與蒜香交融的複合風味，冬菜的鹹鮮與雞肉嫩滑的口感碰撞，以及現場展示的川渝特色“麻辣”文化代表菜品，系統呈現出川渝飲食文化精髓。

活動現場啓動“紅火百味•百姓川菜節”。北京老字號協會會長陳文，全聚德集團副總經理、四川飯店總經理馬緒倫，四川飯店第二代傳承人、川菜大師於建民共同挑起象徵吉祥長壽的壽麪，宣佈川菜節正式開幕。

川菜節通過多重優惠強化品牌親和力。活動期間，六家門店同步推出手工醬汁伴手禮及“紅火百味”主題套餐，涵蓋辣味代表菜，讓傳統口味與現代消費場景深度融合，還提供代金券、限時優惠、打卡贏取川味醬料等多種惠民活動。

此外，四川飯店積極響應社會號召，全聚德集團副總經理、四川飯店總經理馬緒倫帶領六家門店店長共同宣讀《厲行節約、反對浪費倡議書》，承諾以身作則，踐行綠色發展理念，將節約理念融入日常經營，為行業樹立標杆。

本次慶典既是對66年堅守初心的致敬，更是老字號轉型升級的新起點。全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍，北京老字號協會會長陳文，四川飯店第二代傳承人、川菜大師於建民共同開啓“切蛋糕儀式”，送上最誠摯的生日祝福。陳文向四川飯店贈送由北京市商務局與北京老字號協會共同為四川飯店製作的“北京老字號生日賀牌”。北京老字號協會常務副會長兼秘書長孫月婷在致辭中指出，四川飯店藉助“北京老字號”的品牌優勢深化文化賦能，既守護了樟茶鴨、夫妻肺片等經典味道，又賦予老字號新活力，推動了川菜文化傳播。

活動現場還邀請到四川飯店新街口店、和平門店、王府井店、東壩店、復興路店的老顧客代表，深情講述他們與四川飯店的動人故事。有人笑着説自己從扎着麻花辮的小姑娘吃成了銀髮奶奶，每月必來的約定雷打不動；有人豎起大拇指誇讚，甭管去哪家分店，端上來的都是記憶裏的老味道；還有人直誇毛血旺的肥腸處理得比自家廚房還乾淨，麻婆豆腐辣得過癮又下飯。正如一位三代同堂的老顧客所言：“從父母約會到子女家庭聚餐，四川飯店的乾燒魚始終是我們舌尖上的記憶。”（曉雅）