“僑”在巴西：做美食，解鄉愁

中新社聖保羅10月9日電 題：“僑”在巴西：做美食，解鄉愁

中新社記者 林春茵

2025巴西“歡聚中秋”嘉年華遊園活動結束的第三天，福建特產燕燕美食的“主理人”王賽燕和女兒林青手臂還是酸酸的，抬不起來，“累壞了”。

遊園活動主辦方代表、南美洲閩南同鄉聯誼會會長楊志芳説，為期兩天的遊園活動，吸引了約35萬人次，美食街尤其人氣爆棚，最大的亮點是“大量年輕人加入進來，有家鄉味，有創意”。

連江是中國知名僑鄉，現有旅外華僑、華人和港澳同胞近33.2萬人，旅居巴西的也不在少數。燕燕美食主營油餅、馬耳、禮餅、魚丸等連江美食，無疑是“家鄉味”的寫照。

35歲的林青告訴記者，媽媽常年供貨到華人聚集的25街、巴拉斯、自由區的中國超市，在遊園上亦很受歡迎。禮餅銷了好幾箱，油餅炸了幾百個，單米漿都用了60多斤。林青説，“禮餅至少提前一晚做好。油餅得不斷翻面，炸到焦黃酥脆，菜香肉香才激出來。”

禮餅作為“福州人的月餅”，在巴西相當受歡迎，不少閩籍僑團訂購，有時還發往外州。在林青看來，“禮餅”有種特別的温情和鄉情。

“小時候，外婆每次來都提着籃子裝禮餅。”她回憶説，“那時的禮餅油很重，有十幾寸，又油又亮，掛起來吃好多天，真是過年過節才有的香味。”

全是“00後”的“酒點半”團隊，帶來了遊園活動不多見的調酒飲料。調酒師卡卡來自四川南充，正準備在亞裔聚集的邦黑吉魯街區開一間酒吧。她參加遊園的目標十分明確：為創業“練手感”，“推演應對開業人流”。

卡卡的調酒特地用了“桂花”，“是為中國人的鼻子和舌頭準備的”。此時，中國國內正是金桂飄香時節，卡卡從國內買了桂花，熬了兩大罐糖漿，“太受歡迎了，糖漿根本不夠用”。

卡卡2018年來到巴西，已漸漸融入當地。問及對巴西印象如何？卡卡説，如同一杯“XYZ”。這是酒吧打烊前的最後一杯酒，口感濃郁，“巴西就像一杯XYZ，充滿不確定的、強烈的魅力。”

對同為“00後”的桉楠來説，巴西並非全然陌生，“青田風物”並不遙遠。她與哥哥伍成龍來自浙江麗水青田仁莊鎮。家中親戚大多在巴西打拼，在聖保羅市郊共同置下一處農莊，“復刻”20世紀80年代風格的江浙農村。

“有柴火灶台、桑基魚塘和農田，還有棗樹、桃樹，樹苗都是從中國運來的。”桉楠説，這也讓她時常想起在中國度過的童年。

念舊和懷鄉是親戚們永恆的話題，奶奶和姑嬸們樂於向遊園推出青田美食。山粉饃饃、糖糕、麥餅、燈盞糕等，桉楠兄妹也過來幫忙。

伍成龍説，山粉饃饃拿桐子葉墊着蒸，有種特殊的香味。他又介紹青田鋪蹄，豬前腿肉煮熟，瘦肉撕成條，再和肥肉豬皮復蒸。

桉楠説，青田鋪蹄和年糕工藝複雜，在青田，誰家開做，街坊鄰里都會過來幫忙，且相互饋贈，充滿鄰里鄉親的和睦情誼。

負責美食鋪面組織工作的巴西青田慈善總會秘書長王力平説，旅巴華僑華人約有30萬人，中華美食在巴西大受歡迎，“也是一種美好的睦鄰分享”。(完)