山城重慶點亮夜間經濟 提升消費體驗
引 子
當燈光在洪崖洞的飛檐漸次亮起、千廝門大橋五光十色的倒影墜入嘉陵江波心，重慶，這座長江、嘉陵江交匯的山水之城，反而更加熱鬧——來自重慶市商務委員會的統計顯示，今年上半年，重慶超過一半的城市消費發生在夜間。
夜間經濟是城市商業的重要組成部分，一頭連着居民生活，一頭連着經濟發展。今年1月，國務院辦公廳印發的《關於進一步培育新增長點繁榮文化和旅遊消費的若干措施》提出，“發展夜間文旅經濟”。
培育發展夜間文旅經濟，重慶的探索由來已久，迄今已創建國家級夜間文化和旅遊消費集聚區15個。今年初，“夜間經濟”被寫入重慶市政府工作報告。
“不夜重慶”是怎樣點亮的？這裏的夜間經濟有哪些新變化？國慶、中秋假期，記者在重慶探訪。
載體之變
從特定商圈到特色街巷，引入“非標商業”，打造“高顏值”地標場景
夜幕垂下，臨崖步道上，一盞盞紅色燈籠次第亮起，與迎風招展的國旗交相輝映。光影從山腳蔓延至山頂，勾勒出節日的輪廓。這個國慶、中秋假期，渝中區山城巷每晚都遊人如織。
曾經，因為年久失修，這裏的許多建築屋面漏水、管網不暢，不少居民搬離。即便與人氣頗高的解放碑商圈毗鄰，也少有煙火氣。
改變，源自一次會議。
“洪崖洞、解放碑，這些全國聞名的夜間經濟地標都在渝中，但消費場景只能在傳統地標嗎？”2017年，渝中區開了一場專門的討論會，研究如何更好地發展夜間經濟。會上，渝中區商務委員會有關負責人開門見山。
這次會議後，背街小巷被納入重慶夜間經濟發展視野。
“渝中區面積約20平方公里，本就是‘螺螄殼裏做道場’，我們應該串珠成鏈，把原本作為知名地標‘配角’的背街小巷納入總體規劃，做大夜間經濟生態。”渝中區商務委員會副主任曾穿雲説，從特定商圈邁向全域消費，打造更多元的載體勢在必行，“白天主街繁華，晚上后街熱鬧。點亮背街小巷，就點亮了不夜重慶。”
重慶，長江、嘉陵江交匯的山水之城，獨特地形造就獨具魅力的山城夜景。圍繞“愜意江岸、崖壁步道、商圈后街、防空洞穴、雲端天台”等五大地理特色，渝中區挖掘新空間、塑造新場景。
“海拔最高處394米、最低處167米，227米的相對高差，形成渝中獨具特色的城市景觀。發展夜間經濟，就要向空間要價值。”渝中區文化和旅遊發展委員會副主任盧永軍説，“山城巷是高差近80米的臨崖步道，是最佳夜景觀賞平台之一，我們一直想開發這裏。”
2018年，政府引導，企業實施，山城巷改造啓動。
“如何改造？”起初，重慶永宏智造文化旅遊有限公司負責人黃衡冥思苦想。直到一天夜裏，他在解放碑遠眺入夜後的山城巷——悠長又陡峭的臨崖梯道上，點點燈光與商圈的高樓大廈形成鮮明對比，豁然開朗：“保留傳統風貌，專注‘夜間’山城。”
如今，一度冷清的山城巷，已躋身重慶夜間經濟“網紅”，今年上半年日均客流量2萬餘人次。在渝中，由“江崖街洞天”精心打造的新場景超過60個，構建起多元化的夜間消費空間。今年國慶、中秋假期，渝中區累計接待遊客1353.9萬人次，同比增長7%。
同樣毗鄰解放碑商圈，同樣躋身重慶夜間經濟“網紅”，魯祖廟街區走的是“文藝路線”，方法是引入“非標商業”。
“非標商業”即非標準化商業，個性化、特色化是其突出特點。
在魯祖廟街區一家咖啡店內，一名身着扎染長裙的姑娘正將一杯桂花拿鐵舉過鏤空燈罩，在暖黃光暈中定格。
“飲料是配角，拍照才是目的。”咖啡店主理人陳琪説，大到桌椅牆飾，小到杯子杯墊，咖啡店完全由自己一手設計，“80%以上的顧客是來拍照的，看來大家還蠻認可我的審美。”
2023年魯祖廟招商之初，陳琪和一羣志同道合的主理人朋友一起，入駐魯祖廟，帶來“原木風”咖啡廳、“金屬風”比薩店等個性店鋪。如今，這樣的非標商業店鋪在魯祖廟街區佔比超過七成。“某種意義上，我們這些主理人，定義着魯祖廟的風格。”陳琪自豪地説。
在寸土寸金的解放碑商圈，店面不愁租，為何要選擇非標商户？
“消費者更願意為個性化的店鋪買單。”街區運營方、渝中區文旅發展集團總經理朱健介紹，“魯祖廟街區歷史底藴深厚，與之相匹配，我們把老街巷當天然攝影棚，讓主理人們當導演，突出老街巷的文化感、潮流味。”
昔日的防空洞被改造成火鍋店、書店；高樓天台的空中餐酒吧成為熱門打卡地……在重慶，越來越多的非標商業主理人用他們的創意，將一個個老小區、老廠房、老街區等，打造成城市消費的新地標。
“重慶夜間經濟已邁入‘場景消費時代’。渝中要讓遊客常來常新，才能持續吸引人流。”曾穿雲説，未來還將打造20個特色非標商業項目，推動一批潛力街巷實現“新生”。
2025年重慶市政府工作報告提出，“實施城市商業載體轉型升級發展行動”。不斷做靚消費載體，打造“高顏值”地標場景，全市200多個特色夜市街區，正滿足着人們日益豐富的夜間需求。
供給之變
從單一場景到繽紛業態，豐富夜間消費體驗
夜愈濃，位於江北區觀音橋街道的九街愈發人頭攢動——
街心主題空間的開放舞台，吸引不少“潮流達人”爭相登台，獻唱《我愛你中國》等歌曲；各式餐飲店鋪、特色酒吧，迎來許多市民和遊客……即使凌晨一兩點鐘，依然車水馬龍、人流如織。
“美食、健身、美髮……晚上的九街真熱鬧。”90後消費者岑鈺穎是九街的常客，這個假期，她幾乎每晚都和朋友約在這裏。她告訴記者，九街臨近觀音橋商圈，位於城市中心地段，朋友聚會比較方便，“我們剛剛在觀音橋商圈逛了街，現在來九街健身。”
“先前以為九街就是吃吃喝喝一條街，從沒想到在這裏管上了一家健身房。”樂刻運動江北九街店店長羅金山是名95後，“我們店是江北區人氣最高的健身房之一，24小時營業，晚上10點多是人流量高峯，來的多是年輕人。”
這家高人氣健身房，僅用半個月就完成了店鋪更替。業態的高頻調整，在九街是常態。“我們近3個月就有20家商鋪進行業態調整。商家如果不主動創新求變，就可能被‘淘汰’。”重慶九街文化產業集團有限公司運營總經理邱月朗説。
在九街，“夜生活”遠不止“夜色美”那麼簡單，它已成為年輕人的一種生活方式。“賣的多是新奇創意，買的是情緒價值。”岑鈺穎説。
“發展夜間經濟的關鍵是內容供給。”邱月朗介紹，九街開街之初，場景相對單一，就是“餐飲一條街”。後來運營方聚焦年輕羣體消費需求，將收益好、租金高但偏離定位的商家“忍痛割愛”，堅決轉型。如今，潮牌店、桌遊店、民謠吧等，成為九街的主流業態。
構建多元消費場景，豐富夜間消費體驗。2020年，重慶市商務委員會等多個部門聯合出台《關於加快夜間經濟發展促進消費增長的意見》，系統梳理夜間經濟主要業態，明確要培育以“夜品特色美食、夜享運動康養、夜賞文化藝術、夜娛休閒觀光、夜淘時尚精品”為主的“五夜”業態。
怎麼培育？觀音橋街道的答案是給九街做加法——在九街的基礎上，打造“重慶·不夜大九街”項目。
距離九街不過數百米，來到北倉文創街區，節奏陡然慢了下來。接近晚上11點，24小時營業的北倉圖書館內，一盞盞橘黃色的枱燈依然明亮，映襯着不少青春面龐。
在這裏，每週都會舉辦約30場夜間集市，每場有約20個商家與300多名文創青年互動，吸引近千名遊客和當地居民參與。
“從九街一直走，看了一路時尚年輕的消費場景，走到北倉，我想在這裏做點不一樣的東西。”重慶北倉文化產業集團有限公司董事長李傳波憶起創業之初，“已經有了一個九街，再複製沒有意義。”
接手北倉後，李傳波引入創意書店、文藝集市等業態，確立了這裏較之九街“一動不如一靜”的差異化定位。
事實證明，年輕人既喜歡九街的熱鬧，也熱愛北倉的寧靜。在由九街、北倉文創街區等組成的“大九街”，大部分消費者為25歲以下年輕人，六成以上的營業額來自文化和休閒娛樂。
今年國慶、中秋假期，九街和北倉文創街區人流量累計分別達150.5萬人次、34.5萬人次，同比分別增長28.1%、9.5%。
從九街到“大九街”……一路走來，場景模式逐漸豐富，有效供給持續創新，釋放了消費潛力。
管理之變
從嚴格管理到精細服務，以“繡花功夫”推動夜間經濟釋放消費潛能
“這兒得鋪上防油毯，注意衞生。”
“凳子別擺到路中間，擋到街坊鄰居就不好了。”
…………
假日裏的夜晚，南方花園夜市管理辦公室工作人員劉新民比平時更為忙碌。
九龍坡區渝州路街道，在重慶信息技術、廣告傳媒等行業發展之初，便聚集了一大批年輕創客，帶動這裏的南方花園夜市迅速興起，成為“啤酒一條街”。
夜啤酒，是許多重慶人不可或缺的生活元素。聚在街邊大排檔，擺龍門陣、吃小燒烤、喝夜啤酒，是對一天辛苦工作的慰藉，也是假期裏常見的休閒方式。
可話説兩頭：油煙污染、噪聲擾民、佔道經營，讓周邊居民苦不堪言。“那些年，幾乎每晚都有糾紛要處理。”居住在渝州路街道多年，劉新民記得，矛盾最尖鋭時，網上不少人留言：封了南方花園夜市！
一封了之，確實容易。可商户丟了飯碗，新的消費熱點剛開個頭，就要偃旗息鼓。
怎麼辦？渝州路街道每天派出城管執法隊員加強巡查，專門成立南方花園夜市管理辦公室，制定夜市管理辦法等規章制度，把原來的遊攤變成固定攤位，商户們再也不用“打游擊”，消費者和居民也有了投訴渠道，由夜市辦負責協調解決……很快，投訴從月均上百條降到只有幾條，商户們生意更好，消費者也更放心。
然而，挑戰並未結束。這兩年，夜市盲目擴張、同質化競爭、爭搶商户和客流等現象逐漸浮現，市場面臨“洗牌”。
“高峯時期，重慶各類夜間集市超過百家，如今真正具有品牌效應的只剩10餘家。”重慶市商務委員會副主任彭和良介紹。
南方花園夜市不遠處，九龍坡區石坪橋街道的小花市集正在積極轉型。這個以文創手作、復古飾品和美食為主的夜間市集，一度面臨熱度衰退的困境。
“小花市集起初由商業團隊運營，主要面向遊客，有近70個遊攤，同質化嚴重，吸引力下降。”石坪橋街道黨工委副書記田晉分析。
石坪橋街道是重慶中心城區人口密度最大的街區之一，常住人口超過3萬，周邊小區眾多，消費場所卻不多。“市集要保持生命力，必須將重心轉向服務本地居民。”田晉認為。
街道經調研後調整業態，只保留火鍋、烤魚、壩壩茶等更貼近本地人生活的美食類型。每逢節假日或舉辦活動時，再引入商業團隊增設臨時攤位。
“如今市集只有4家常駐商户，比之前遊攤的數量大幅減少，管理壓力減輕，但承載能力不變，效益並未降低。”田晉説。
“不定期開設、攤位難固定、業態又多變，小小的夜間市集，給政府如何加強管理服務提出一道‘必答題’。”彭和良直言，政府應在管理上做細活、施準策，以“繡花功夫”推動夜間經濟釋放消費潛能。
在江北區觀音橋街道好吃街，精細管理更進一步，推出“樓管制管理”，每名樓管平均服務20個商户。好吃街運營管理方負責人張鵬，就曾是一名基層樓管。
“一般的市場管理與商户之間就是租賃關係，但我們要求樓管與商户成為朋友。”張鵬説。
樓管們會策劃各種活動，比如在“三八”國際婦女節，整條街推出“滿200送38元券”優惠；又或是在某個時間節點，組織大規模免費品嚐活動……
“這個假期，我們推出的是13.88元代20元優惠活動。”張鵬介紹，對小商户來説，最重要的是引流和幫扶，“我們每年都從利潤中撥出4000萬元用來營銷，還組織商户外出學習。”
好吃街的樓管需要幫助商家選品、試品，甚至對產品製作過程和方法都要了如指掌。
“做樓管都把我鍛鍊成大廚了。”剛從房地產行業轉行時，張鵬對烹飪幾乎一無所知。當上樓管後，他得自己先試菜選品，從製作難度、成本核算等多方面考量後，再推薦給自己負責的商户。幾年下來，他也成了掌握30多道菜品製作方法的行家。
以製作一份抄手為例，好吃街的製作指南將其拆分為近150個細節流程。“必須選取一節葱3—8釐米的位置”“端上桌前提醒顧客，注意燙手”……這些流程不僅要求商家做到，樓管作為流程擬定者也要全部熟記。
好吃街還制定了一份多達16萬字的商户操作規範手冊，樓管們每天根據手冊要求，檢查入駐商户的清潔衞生、食物製作等流程規範，如果發現食材不衞生、欺詐顧客等情況，將按統一管理制度予以處罰。
“一開始，有些商家覺得過於嚴格。可時間久了，商户們追求品質就成了習慣。”張鵬説，在“人性化+制度化”管理模式下，好吃街的運營與服務更加規範，回頭客越來越多。這條經營面積不足1.2萬平方米的美食街，每天接待客人超過11萬人次。
什麼地方該“疏”，什麼地方該“堵”？重慶市相關部門出台夜間經濟集聚區管理暫行辦法，求解這道夜間經濟發展的“必答題”。“我們要在精細治理上先行先試、久久為功，打造更加良好的夜間經濟發展生態，充分釋放消費潛力。”彭和良説。