採菌子成德國生活新風尚，黑森林山脈、阿爾卑斯山成為熱門打卡地

【環球時報駐德國特約記者 青木】德國北德廣播公司報道稱，近年來，採菌子正成為該國的生活新風尚。對德國民眾來説，採菌子不僅能發現牛肝菌、雞油菌等“天然寶藏”，還是能夠享受自然的不錯活動。

許多德國老人向《環球時報》記者表示，在二戰剛結束的艱難歲月裏，採菌子是許多德國人的日常活動，當時人們在森林裏搜尋任何可以食用的東西。但隨着德國經濟開始繁榮，許多人放棄了這種做法，只有一些農村地區仍保留採菌子的傳統。

除社交媒體“曬菌子”成風，地方美食的興起也是一個原因。尤其是近幾年德國物價不斷上漲，野生菌成了“奢侈品”，許多家庭開始重拾傳統。黑森林山脈、阿爾卑斯山、哈爾茨山等都成為採菌子的熱門打卡地。

報道稱，採菌子也是一門大學問。初學者通常會請經驗豐富的嚮導進行採前培訓，如學習如何識別菌子，尤其是要區別食用菌和毒菌。據美聯社報道，德國每年都有一些人因食用毒菌而死亡，通常是來自中東的移民，他們對當地的菌子品種並不熟悉。由於野生菌在德國受到保護，因此只能少量採摘供個人食用，採集過多可能面臨罰款。

德國採菌愛好者和野生菌專家還組建了學會指導民眾正確採菌子。該學會稱，德國分佈着14300多種野生菌和養殖蘑菇。最受歡迎的野生菌包括牛肝菌、栗蘑、雞油菌和食用羊肚菌等。德國聯邦食品和農業部稱，2024年德國人均野生菌和養殖蘑菇年消費量已增至2.3公斤。