國外雞蛋價格飛漲 我們的蛋價為何穩得住
今年以來,受供應短缺和飼料成本上升等因素影響,全球多國的雞蛋價格急劇上漲,一些地區甚至出現“蛋荒”。而我國作為產蛋大國,不僅雞蛋的供應量和價格都持續穩定,一些皮蛋、鹹鴨蛋等蛋製品還穩定出口歐盟、北美等地,圈粉海外市場。今天的“中國新特產”,我們就來看看這一顆蛋背後的門道。
福建福州是我國南方禽蛋生產的重要基地之一,這裏年產鮮蛋超過15萬噸,年產值超過12億元,是當地鄉村振興的支柱產業之一。產業興旺的背後,離不開農業的新質生產力,眼下,這裏的蛋雞和蛋鴨都迎來了集中產蛋期。

*總枱記者 彭雨佳:*好蛋離不開好的蛋鴨和蛋雞。我現在就在全國規模最大的蛋鴨養殖基地,大家可能會發現,整個鴨舍的光照會有點暗,這是因為強光會給鴨羣帶來應激反應,從而影響鴨羣的健康,並導致產蛋量降低,因此我們今天的直播都要在這種較暗的光線下進行。

可能在大家的印象中,傳統的養鴨方式,都是在河邊養殖。但是在這裏,採用了當地首創的新養殖模式,這裏的蛋鴨都住進了現代化的立體養殖設備,就像是一棟棟樓房。這種立體鴨舍一共有8層,每層都有若干個“房間”,一共可以養殖5萬隻蛋鴨。

工作人員告訴我,傳統養鴨離不開水,一般是在水面放養。然而,鴨子的糞便會直排到水中,容易造成水域污染。此外,放養的鴨子可能會與候鳥接觸,容易感染或攜帶病毒,影響鴨羣健康,“趕鴨子上架”,就解決了這兩個問題。

然而,新的問題也隨之而來,鴨子對水的需求量非常大,住進“樓房”後,水的問題,要怎麼解決呢?大家看,在每個籠子的中間,會有這樣的乳頭式飲水器,24小時為鴨子供水。為了防止污染,設備下方的傳輸帶,會將污水和糞便統一收集,傳送到糞污管道進行處理。

不僅蛋鴨住進了公寓,蛋雞也同樣採取了這種養殖方式。傳統的雞鴨養殖,有一個最費人力的環節,就是收蛋。因為每隻雞鴨下蛋時間不一樣,如果沒有及時收蛋,蛋可能就不新鮮了,還容易破損。但是現在這些養殖籠的底部,被設計成了輕微傾斜的坡面。

雞鴨下蛋後,蛋就會自動滾落到前面的蛋帶上,只需要打開開關,就能把各個籠舍的蛋統一收集。此外,這種養殖設備還能實現智能餵食,也就是説,蛋禽日常的管理,在這裏已經實現了全程智能化。

不僅有現代化的“樓房”,這裏還有現代化的養殖“保姆”,這個就是蛋禽養殖機器人,一個籠舍只需要這一個“保姆”就可以管過來。它不但可以對雞舍鴨舍進行巡檢,而且還能對温度、風速等環境要素進行感知。

機器人捕捉到的一張照片,雞的嘴被一個藍色的小框標識了出來,工作人員告訴説,雞和小狗一樣,假如雞舍內温度較高,就會張嘴呼吸。機器人會對雞的張嘴情況進行捕捉,一旦發現張嘴雞的數量過多,就會發出預警,工作人員會第一時間觀察,判斷是否需要調節室內温度。

通過機器人和傳感器,每個籠舍的蛋禽健康狀況、產蛋量、喂料量等情況,都會即時上傳到智慧養殖平台。而平台的一個重要功能,就是能計算出“料蛋比”,也就是每產一斤蛋,需要用多少斤飼料,這個關鍵的數據,不僅可以幫助企業降本增效,更重要的是,可以為“科學養殖”提供重要參考。

如今,經過多年的研究和養殖技術提升,這裏的料蛋比從曾經的2.5比1,變為了1.9比1,成本降低的同時,產量也大幅提升,這就是這場鮮蛋豐收背後的農業新質生產力。
養雞機器人“木雞郎”實現智慧養殖
新技術的運用給傳統的蛋禽養殖帶來了顛覆式的變革。剛剛記者提到蛋雞養殖機器人,它究竟都有哪些特殊本領?

正在雞舍裏來回巡視的,就是科研人員自主研發的養雞機器人,它的名字叫“木雞郎”,它會24小時在崗,按照既定的路線自動巡檢。

*總枱記者 黃珊:*大家看,這個“木雞郎”機器人的側面有八個發光的攝像頭,對應的就是一側四層的雞架,在行走的過程中,機器人會根據雞舍的高度,來自動伸縮調整,用攝像頭對着每層的雞籠進行拍照,然後通過AI算法對雞的外貌和行為特徵進行識別比對,來找出問題雞,整個巡檢結果會第一時間上傳到了數字平台,也會同步到飼養員的手機裏。

*蛋禽養殖基地養殖負責人 楊春節:*像這個雞,就是我們機器人識別出來的寡產雞,這個雞第一,它的頸部蜷縮着,再從外貌特徵方面來看,它的雞冠就比較小,健康雞雞冠是比較大的。

巡視完整棟雞舍,機器人還會自動跨舍巡檢,也就是説,一個機器人,一天能管理20萬隻雞。

*蛋禽養殖基地養殖負責人 楊春節:*傳統檢死雞、弱雞和不產蛋雞要耗費很多時間,一個飼養員大概要兩個小時才能檢測一遍,自從使用機器人,工作效率大大提高,目前機器人對死雞辨別率已經達到99%以上,弱雞和不產蛋雞的識別率也達到90%。
除了看護雞羣,機器人還要管理雞舍,因為這裏的光照、温度、風速等環境因素,都會影響雞羣健康。

*蛋禽養殖基地養殖負責人 楊春節:*比如説機器人上面有一個風速儀,可以即時監測雞舍裏面的風速。除此以外,雞舍裏面的温度、濕度,也能即時監測到,能夠即時形成一個環境雲圖,而且它還能監測每一籠雞,產了多少個蛋,方便我們分析料蛋比。料蛋比就是雞吃多少料產多少蛋,這樣更有利於科學進行餵養。
目前,已有150多台“木雞郎”機器人在全國80多家大規模養雞場運行。今年2月以來,機器人還遠銷海外,這也是我國蛋禽養殖機器人首次出口。

*蛋禽養殖基地生產負責人 李國彬:*現在已經銷往國內的各大規模化的蛋雞養殖場,有將近200台,今年我們機器人還實現出口,銷往日本和馬來西亞。
從蛋禽養殖到蛋品加工 助力“雞蛋自由”
除了蛋禽養殖實現了數字化和智能化,“雞蛋自由”的背後,還離不開從蛋禽育種養殖到蛋品加工,再到蛋禽糞污資源化利用的全產業鏈條。這兩年來,這裏生產的鮮蛋以及蛋加工製品,不僅供應各地,還遠銷海外,繼續跟着記者去現場一探究竟。

*總枱記者 黃珊:*這裏就是蛋品的一個加工車間了,大家看,我身旁的這條生產線,就是我國自主研發的一條集蛋品分揀、消毒、清洗、烘乾、塗膜、噴碼以及重量分級於一體的全自動化的蛋品清潔生產線。
通過傳送帶,一顆顆鮮蛋從養殖區被送抵初加工車間。在這條高速運轉的自動化生產線上,鮮蛋被自動分揀碼放,隨後進入清洗消毒環節。

*總枱記者 黃珊:*很多人應該都聽説過,鮮蛋洗了容易變壞的説法,這是因為鮮蛋的表面是有一層保護膜的,這層保護膜就像一層膠質,可以隔絕細菌並且延緩水分蒸發。一旦把雞蛋清洗了,保護膜就會受到破壞,但是,我們都知道鮮蛋產出後,蛋殼上難免會沾染一些污染物,那應該怎麼辦呢?為此,這條生產線就提出了一個全新的解決方式。

*蛋禽養殖基地負責人 餘劼:*我們在清洗雞蛋過程中,確實我們把原有的保護膜給清除了,但是我們馬上就給它噴上一層新的保護膜。這好比去掉它的髒衣服,又給它穿上一件新衣服。這樣的雞蛋既乾淨衞生,又能夠得到很好保鮮。
先清洗殺菌,再重新噴膜,隨後鮮蛋要進入“挑揀”環節,挑出有破損或裂紋的裂隙蛋,這也是過去最費人工的一個步驟。

*蛋禽養殖基地負責人 餘劼:*使用聲吶系統,我們通過對逐個雞蛋的表面多點位敲擊,去分析它的聲音,來發現有裂縫的雞蛋,把它剔除出來,避免混在我們商品蛋裏,它會影響保質期。
經過初加工的蛋品,一部分會運往各地市場,另一部分則會被送往加工廠,製作成茶葉蛋、滷蛋、皮蛋、鹹蛋黃等加工製品。

*蛋禽養殖基地負責人 餘劼:*我們的產品也出口到世界各地,像北美市場,我們的供給量可以達到這個品類的30%到40%。現有歐盟我們會佔到50%到60%的份額。

除了蛋禽養殖和蛋品加工,當地還將蛋禽的糞污進行回收再利用。在養殖基地內,就設置了一個有機肥加工廠,每天,養殖設備會定時自動收集蛋禽糞污,通過管道運送到這個加工車間裏,製作成有機肥,不但降低了蛋禽養殖對環境的影響,還能實現廢物再利用。目前,這裏每天能生產加工30到40噸的有機肥。

*蛋禽養殖基地負責人 餘劼:*我們現在的產業鏈,事實上已經覆蓋了育種養殖、蛋品加工,還有蛋禽糞污資源化利用。把蛋禽的糞污製成有機肥銷售給農户,進入種養結合的這種綠色循環,形成一條比較完整的產業鏈。