【一鏡瞰延安·AI海報】吃過這些美食，才算來過延安

【賡續星火 再啓新程——一鏡瞰延安】

延安每一道美食

都藏着老陝人“嫽扎咧”的讚歎

凝結着關中平原最質樸的饋贈

這不僅是舌尖的狂歡

更是穿越千年的飲食活化石

在碗筷碰撞間講述着地道的延安故事

跟隨AI的視角

帶你領略延安美食的鮮香百味

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——◆金線油塔◆——

金線油塔是陝西三原地區傳統蒸制面食，以麪粉、豬板油為主料，因“提起似金線，放下像松塔”得名，具有層多絲細、鬆軟油潤的特點。其歷史可追溯至唐代，原名“油塌”，據《清異錄》記載為唐代宰相段文昌家中的老女僕所創。清代彭佔魁、楊丁海將餅狀改為塔形並改烙製為蒸制，正式定名金線油塔。

——◆臘汁肉夾饃◆——

臘汁肉夾饃，作為陝西經典肉夾饃組合，臘汁肉與白吉饃缺一不可。剛出爐的白吉饃身披“金圈、虎背、菊花心”，外酥裏嫩，麥香十足，順邊橫拉一刀，饃便輕鬆張口，此時將剁碎的臘汁肉夾入，再澆少許滷汁，一口下去饃脆肉糯，唇齒留香。

——◆涼皮◆——

陝西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、麪筋涼皮等多種口味，製作方法各異，但都以酸、辣、香為主。

涼皮作為陝西人生活中不可缺少的美食，已成為陝西小吃的一張“名片”。秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮三大涼皮品牌均入選了陝西“非遺”目錄，成為陝西美食文化輸出的“主力軍”，更是助力陝西餐飲業繁榮的新增長。

——◆水盆羊肉◆——

水盆羊肉不僅味道肥而不膩、清醇可口，而且富含多種營養物質，具有温胃養胃、滋養心肺等功效。

作為陝西關中地區特色美食，“水盆羊肉”久負盛名。肉嫩湯清，碗大如盆，一碗香味四溢的“水盆羊肉”，盛滿了西北人的熱情與豪邁。

——◆羊肉泡饃◆——

羊肉泡饃是陝西的一道經典美食，以羊肉、饃等為主要原料，烹製精細，味道濃郁。

羊肉泡饃，也稱羊肉泡，古稱“羊羹”，是關中漢族風味美食。據瞭解，這道美食已流傳千年，經歷歲月變遷，仍在三秦大地瀰漫着濃濃的香氣。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢。

監製： 張寧 

策劃： 李政葳

統籌： 曾震宇 

製作： 曾震宇 

設計： 趙鵬超

參考來源： 陝西省林業局、延安市人民政府、延安市文化和旅遊局等