高原冷涼蔬菜的“破圈”之路（鄉村觀察）

一度吃菜多靠外省調運的青海，逆襲成了很多地方的“菜籃子”

高原冷涼蔬菜的“破圈”之路（鄉村觀察）

10月中旬，河湟谷地，青海省海東市互助土族自治縣地頭，合作社農户忙着採收菜薹和白菜。每年5月到10月，各類冷涼蔬菜在西寧、海東的田間地頭裝車，兩天內即可抵達全國各地。

在地處高寒地區的青藏高原，青海是如何把農業短板變為發展優勢、把冷涼蔬菜發展成熱門產業的？曾經的農業發展落後地區，一度吃菜多靠外省調運的青海，如何逆襲成了很多地方的“菜籃子”？記者進行了探訪。

因地制宜，冷涼蔬菜成了青海農產品新名片

從互助縣威遠鎮出發，沿243縣道一路向北，沿途就是該縣冷涼蔬菜主要種植區，隨處可見正在採收的農户。

今年的冷涼蔬菜收成不錯。“加工銷售了西藍花等夏菜0.3萬噸，產值400萬元左右，目前田裏還有一些菜待收。”互助縣向隆種植農民專業合作社負責人向成貴，正帶着客商在倉庫裏清點蔬菜。

西藍花屬於冷涼蔬菜，植株生長最佳温度為15到22攝氏度，温度過高或過低都會造成生長不良。向成貴説，合作社的西藍花是有機種植，品質好，深受客商歡迎。互助縣蔬菜辦副主任李有全介紹，互助縣平均海拔在2600米以上，光照充足，晝夜温差大，夏季涼快，為冷涼蔬菜提供了良好的生長環境。

“來來來，嚐嚐涮火鍋味道如何。”連日來，來自上海、廣東、香港等地的菜商來到互助縣採購，蔬菜辦工作人員適時在田地裏搭起天幕、架起火鍋，讓他們現場選菜涮火鍋。客商們就地現摘現吃後，紛紛為當地蔬菜的品質折服。

這樣的場景還出現在海東市樂都區、民和回族土族自治縣，西寧市湟中區、湟源縣、大通回族土族自治縣，海南藏族自治州貴德縣……一車車冷涼蔬菜，從河湟谷地的沃野田疇運往全國，一批批採購商滿意而歸。

“最早在2010年，湟中區就開始打造‘菜籃子’。”湟中區蔬菜辦主任胡建焜説，15年來，湟中區冷涼蔬菜種植歷經露地蔬菜、簡易大棚、設施農業等不同種植模式，種植規模也從三五畝的散户種植，發展到合作社上千畝地的規模經營，從主要滿足省內到同時輸出外省，規模和效益不斷提升。

湟中區是全省冷涼蔬菜產業發展的縮影。青海海拔高、氣候冷涼，蔬菜自帶“綠色基因”，成為市場上辨識度極高的“生態標籤”。立足優勢，青海因地制宜，錯季生產高原冷涼蔬菜，去年全省種植面積約66萬畝，產量達158萬噸左右，其中70萬噸外輸。冷涼蔬菜成為青海農產品一張亮麗的新名片。

科技助力，冷涼蔬菜品類多品質好

冷涼蔬菜產業“火”了，青海省各區縣蔬菜辦的工作人員更忙了。剛從向成貴所在的合作社田裏出來，李有全就接到電話，詢問蟲情測報設備安裝地址。“裝上後能第一時間監測蟲情，幫助農户及時應對。”李有全説。

蟲情測報機就安裝在互助縣高原蔬菜產業園的田埂上。打開手機應用程序，能清楚看到被吸引、殺死的昆蟲，內置軟件可以同時分析昆蟲種類並統計。“當前的害蟲主要是小菜蛾、螟蛾等蛾類。”技術人員介紹。

冷涼蔬菜喜冷涼氣候，同時也需要相對濕潤的土壤。為保障冷涼蔬菜優質高產，近年來互助縣、湟中區等地蔬菜辦發力做一件事：推廣水肥一體化項目。

在互助縣243縣道旁，每隔一段就能看到水肥一體機。“只需要一個人操作，一台機器1天就能搞定100多畝菜地澆水施肥。”李有全介紹，相較於傳統灌溉施肥方式，水肥一體化作業能節水節肥40%左右，提升畝產約10%。

良種育好苗，好苗出好菜。近年來，青海省農林科學院院長鍾啓文團隊引育結合，自主選育辣椒、番茄、香瓜茄等高原特色蔬菜新品種28個，引進篩選國家蔬菜產業體系專家選育的新品種50餘個。如今，這些品質更好、產量更高的新品種蔬菜正在河湟谷地落地生根。

走進西寧國家農業科技園區，技術人員正在温室內取樣。“這裏能同時育苗65萬株，只需25天，這些苦苣、菜薹苗就能移栽到田裏。”胡建焜介紹。

今年，湟中區西堡鎮東花園村龍財種養殖專業合作社基地裏，就種上了園區培育的苦苣和菜薹。“菜薹開始採收了，苦苣第一茬6月初就發往深圳了，這是複種的第二茬。”合作社負責人鍾光言介紹。

科技為翼，青海冷涼蔬菜品類越來越多，品質邁向新高度，廣袤高原煥發別樣生機。

產銷協同，好蔬菜高質高效抵達消費者

龍財種養殖專業合作社的菜薹，為深圳客商黃雲青訂單種植。

“合作6年了，我們磨合得很好。”黃雲青告訴記者，每年他都要到青海採購冷涼蔬菜，“我們的客户主要是廣東各地的菜館，對蔬菜品質要求高，都是採取產地直供的方法。不到40小時，青海的蔬菜就能運到廣東。”

黃雲青的選材標準近乎嚴苛。他將菜薹收購標準細化到35釐米，過長過短都不行。這與西寧市出台的菜薹標準不謀而合——為加快冷涼蔬菜標準體系建設，西寧累計建立779項地方標準，還新增了21個綠色、有機農產品地標認證。

冷涼蔬菜採收後容易腐爛變質，大規模發往外地必須解決好保鮮、儲存問題。青海長青蔬菜種植專業合作社位於湟中區攔隆口鎮班仲營村，這裏建有一座3000噸庫容的蔬菜保鮮庫，同時配備了製冰間和泡沫箱生產車間。“冷涼蔬菜可以就地處理，第一時間打包發貨，保質保鮮。”攔隆口鎮副鎮長馬曉真説。

為讓冷涼蔬菜高質高效抵達消費者，田間地頭的初加工穩步推進。在湟中區共和鎮上直溝村綠聚園聯合社加工車間裏，20餘名村民正在對新鮮大葱進行氣噴槍預處理。經過高壓氣體沖刷，大葱外層被迅速剝離，再由切葉打包打捆機包裝，貼上商標送入冷庫預冷，然後按訂單發往寧夏、四川等地。

青海冷涼蔬菜不僅暢銷國內，還遠達海外。目前，海東市經海關認證的出口蔬菜基地達29個，蔬菜出口量佔全省的54.3%。“今年全市預計出口特色優勢農產品能達1萬噸，上半年樂都區就出口蔬菜4200多噸，出口額128萬美元，彩椒遠銷俄羅斯，馬鈴薯發往吉爾吉斯斯坦。”海東市農業農村局副局長陳棟介紹。

熱銷的高原冷涼蔬菜成為富民大產業。互助縣蔬菜技術服務中心主任朱安香告訴記者，全縣年產各類蔬菜17萬噸，其中外銷13萬噸，產值突破7.6億元，帶動2萬餘户農户參與，平均增收2萬餘元，還提供50多萬人次的務工機會，實現務工收入5000多萬元。