小鄉村的大“柿”業——中國三星助力陝西灣裏村繪就鄉村振興新圖景

霜降時節，陝西省富平縣灣裏村，漫山紅透的柿子掛滿枝頭，村民們採摘的笑容驅散了連日的陰雨天，又是一年豐收季。

近日，“富平有好‘柿’——富平縣灣裏村柿子產業融合慶豐收活動”在灣裏村舉辦，村裏合作社的門口，來送柿子的社員和來訂貨的客商排起長龍；村口的柿子未來工廠內，自動化生產線正將鮮柿轉化為柿餅、凍柿，讓“枝頭鮮”變成了“四季甜”；合作社的柿染工坊裏，青年匠人正用柿漆浸染布料，千年柿染技藝在指尖重現……

“富平有好‘柿’——富平縣灣裏村柿子產業融合慶豐收活動”現場。陳柏全攝

一顆顆“小柿子”正鋪開“大產業”，生動展現曾經的貧困村謀劃三產融合，推進鄉村振興，實現彎道超車的動人故事。

科技賦能實現產業彎道超車

“灣裏村過去最大的問題就是沒有產業。”年過六旬的柿子未來工廠廠長趙增民回想起十幾年前的情景，記憶猶新，“村裏每户幾畝地，產量不高，銷售也不暢，看着周邊的村子靠種果樹發展起來了，我們心焦得不行。”

2018年，中國三星聯合中國扶貧基金會（現中國鄉村發展基金會），經過實地調研後，確立“三星分享村莊”柿餅產業扶持項目，以柿餅加工為突破口來促進全村增收，為灣裏村產業振興播下希望的種子。

灣裏村村民在整理採摘下來的柿子。陳斌攝

2019年，“富平縣促發柿子種植農民專業合作社”成立，在中國三星的支持下，兩座標準化晾曬棚、一座低温凍庫落地，更誕生薛鎮首個擁有食品生產許可的柿餅加工廠，灣裏村柿子產業從零散種植到規模化栽培，從家庭“晾曬”到“按標生產”，柿子漸成村莊的“經濟支柱”。

為推動富平柿餅標準化、精品化、品牌化發展，破解傳統加工對人工與天氣的過度依賴，同時也為產業振興注入科技動能，中國三星2023年啓動建設灣裏村“未來工廠”，2024年正式投產，“靠天做柿”變成“智能產柿”：國內領先的清洗分選線，實現鮮柿從入廠到潔淨處理一氣呵成；創新削皮去蒂機讓單日削皮量從人工2000斤翻倍至4000斤；專利晾曬系統，有效破解黴變難題並將柿餅上市週期提前20天，顯著提升產品價值與市場競爭力。

中國三星助力灣裏村打造的“柿子未來工廠”於2024年正式投產。陳柏全攝

“富平縣都在做柿子產業，灣裏村能實現後發優勢、把產業鏈做長做強，科技助力是根本。”中國三星副總經理張劍道出灣裏村發展的關鍵。

用產業吸引人才留住人才

鄉村振興，人才是關鍵。長期以來，灣裏村與中國眾多的鄉村一樣，面臨着長期以來，鄉村中青年、優質人才持續外流、人口老齡化嚴重的問題。吸引人才，促進可持續發展振興，是與發展鄉村產業同等重要的工作。

灣裏村柿染藝術館內展示的柿染作品。王劍攝

柿子“主理人”楊維娜，是土生土長的灣裏村人，現任“富平縣促發柿子種植農民專業合作社”總經理。起初，她懷揣“讓家鄉柿子走出去”的樸素願望毅然返鄉，憑藉着敢想敢幹的勁頭，逐漸成為發展帶頭人。2023年，楊維娜參加了三星舉辦的第二次“村帶頭人訪韓”活動，“我大開眼界，”她説，“不僅僅是技術和管理，更重要的是看到了多產融合、生態與文化價值挖掘的無限可能。”

回到村裏後，楊維娜利用廢棄的青柿子研發柿子深加工產品，發揚柿染文化，打造現代化柿子漆生產線，並與西安美術學院開展合作，將產業與鄉村文化、教育深度融合。從教師到“柿業”帶頭人，楊維娜用一枚柿子，串起了產業升級、文化傳承與村民共富的新圖景。

“這幾年，有越來越多的年輕人知道了富平柿子，知道了灣裏村，也願意來到這裏創新創業，他們的到來，讓村裏的產業發展有了新思路，文化也有了新活力。”楊維娜説。

三產融合的鄉村振興樣板

活動上，一場特別的揭牌儀式吸引了眾多目光。這是坐落在中國鄉村的第一家國際青年旅社，未來將全時段承接因研學、展覽等活動所吸引的多元客羣，助力灣裏村從“一季豐收”拓展為“四季興旺”，從“賣產品”進化到“賣體驗”，向“全年經濟”邁進。

從“資源短板村”到“示範標杆村”，灣裏村從資源裂變到產業聚變，實現了“雙效應”協同發展。

“裂變效應的起點就是一枚小小的柿子。”張劍介紹，“在推動產業裂變的過程中，我們始終遵循‘小產品大產業’的思路，從柿子的全生命週期發掘其價值。而聚變效應是在產業多元藍圖制訂後，我們發動多方力量凝心聚力的過程。這個過程中依託‘合作社及村民主導+愛心企業賦能+社會組織專業化實施’的原則，多方形成的聚變效應。比如我們有柿餅和柿子衍生食品的專業生產廠，有柿子漆研發的專業科研機構，有鄉村人才培訓機構，有文創非遺藝術設計專業的高校，有文旅融合的酒店業機構等。多方力量，為了一個美好的目標，聚集到灣裏村。”

如今，灣裏村已發展成為富平縣特色產業樣板村和三產融合的未來鄉村樣板，帶動了5個村集體參與產業發展，每年可加工鮮柿100萬斤，生產柿餅10萬斤、冰淇淋柿子50萬枚、柿漆8萬斤，年產值超800萬元。

灣裏村“柿子未來工廠”車間裏，工人在處理加工柿子。陳柏全攝

“鄉村全面振興不僅是產業的振興，人才的振興，還有鄉村文化的振興，農村的幫扶模式也需要從解決‘生存問題’向解決‘發展問題’轉變。如何讓農村在產業的帶動下，實現可持續的內生的發展，灣裏村的實踐具有一定的借鑑意義。”中國鄉村發展基金會產業發展項目部主任馮忠德説。

在中國三星的助力下，灣裏村將一顆顆柿子轉化為富民產業、文化載體和生態名片。從未來工廠的智能化生產線，到非遺工坊的柿染技藝重現；從返鄉青年的創業激情，到“柿業夥伴”的和合共生——灣裏村的鄉村振興路越走越寬敞。（文：於洋）