韓媒：紫菜包飯節火爆，K-food走向全球

韓國《朝鮮日報》10月27日文章，原題：紫菜包飯節爆火   近日，在韓國慶北金泉舉行的紫菜包飯節吸引了15萬遊客，其中不乏外國人。去年預計有3萬人參加這一節日，主辦方做好了充分準備，結果吸引了10萬人前來品嚐美味。今年的節日之前，主辦方預計可能有10萬人參加並準備了相應人數的紫菜包飯，但結果還是超出了預期。前來遊玩的人數甚至超過了金泉市的總人口。

在今年10月25—26日，全韓國就有40多地舉辦了美食節，如原州餃子節、襄陽鮭魚節、全州拌飯節等，但紫菜包飯節對韓國人的意義顯得尤為特別。

金泉市原本與紫菜包飯沒有很深的淵源，但“金泉”與著名餐飲品牌“紫菜包飯天堂”韓語發音相近。2023年，金泉市針對引領旅遊趨勢的全國年輕世代進行了一項問卷調查，詢問他們在提到“金泉”時會想到什麼。回答説“會想到紫菜包飯”的受訪者數量排名第一。年輕一代很久以前就將餐飲品牌“紫菜包飯天堂”與“金泉”的發音聯繫起來。金泉市認為“這是個很棒的創意”，於是紫菜包飯節應運而生。

紫菜包飯成為“產業”，與韓國人在亞洲金融危機期間的痛苦經歷有很大關係。1995年誕生的餐飲品牌“紫菜包飯天堂”推出了1000韓元（約合5元人民幣）的低價紫菜包飯，並在亞洲金融危機前後在全韓國範圍內擴大連鎖。於是不少失業者紛紛加盟“紫菜包飯天堂”，類似的紫菜包飯連鎖店也如雨後春筍般湧現。

直到上世紀90年代，在美國，如果有韓國僑民或留學生在公園裏吃紫菜包飯，美國人都會皺起眉頭。他們嘀咕着説，為什麼韓國人會把米飯包在像“燒糊的紙”一樣奇怪的食材裏吃，不少美國人覺得這種食物帶來的黏膩口感很不舒服。對韓國人來説香噴噴的紫菜味道，讓西方人感覺很腥。 

然而，紫菜包飯如今已成為全球性的美食。乘着韓流的熱潮，K-food蓬勃發展，紫菜包飯也早已名聲在外。冷凍紫菜包飯在北美和歐洲大受歡迎，而電影《K-pop：獵魔女團》中吃紫菜包飯的場景更是引發了熱議，讓紫菜包飯的人氣飆升。在紐約，有店鋪售賣每卷售價2萬韓元的高級紫菜包飯。紫菜包飯裏融入了芝士、金槍魚、炸豬排等各種食材，在不斷改良口味。在紫菜和米飯這一基本食材的基礎上，可以加入任何食物。這種飲食靈活性通過《K-pop：獵魔女團》激發了全世界的好奇心。韓國人的“靈魂食品”已成為全球的“潮流食品”。紫菜包飯節的大獲成功似乎是為了慶祝K-food的全球化旅程。（作者金珉徹）