土特產也能引領新“食”尚！且看高原芫根變身共富“元寶”

熾烈的高原陽光下，那曲市索縣若達鄉斯定卡村嘎松扎西的房子裏，曬滿了紫紅的芫根，牆邊堆起一袋袋裝滿芫根的麻袋。

嘎松扎西摩挲着手中那片金黃，臉上是藏不住的笑意，“如今，這‘土疙瘩’成了寶貝，一盒能賣到49元！我們家一年靠芫根就能收入15萬多元！”

芫根是青藏高原上的食藥同源作物，在索縣，芫根更是當地美食製作中不可或缺的食材。農牧民常將芫根塊與羊肉一同燉制，讓肉質更鮮、湯汁更醇，或把芫根葉製成清香四溢的包子餡料，一口下去滿是鮮香風味。

“以前地裏的芫根，吃不完的只好喂牲口。”為了實現芫根這種當地土特產價值的最大化，嘎松扎西在世代傳承的古法工藝基礎上不斷改進創新。嘎松扎西介紹，通過“曬乾、清洗、煮熟、切塊、打碎、復曬”六道工序，一種作物便衍生出多種食用方式，鄉土味道有了更多元的呈現，土特產也能跟隨時代的發展引領新“食”尚。

“我有信心將來把這門手藝傳授給孩子們，並帶領全村鄉親一起致富。”嘎松扎西説。

在索縣縣委、縣政府的扶持下，嘎松扎西的兒子依託大學生創業政策，創立了西藏索縣斯定卡實業有限公司。公司聚焦芫根、辣椒粉、野葱等本地農特產品經營，構建起“公司+農户”的穩定銷售模式，讓更多鄉親搭上了產業增收的“快車”。目前，這些農特產品不僅覆蓋西藏各地市場，還通過電商渠道銷往全國，月銷售量穩步攀升。

“一個人富了不算富，大家一起過上好日子，那才叫真本事。”面對雪片般飛來的訂單，嘎松扎西做出了關鍵決定。他開始向全村集中收購芫根，將各家各户房前屋後零散的“土特產”，整合成了闖蕩大市場的“商品源”。

斯定卡村羣眾多扎説：“芫根在我們這兒種植歷史悠久，如今村裏家家户户都靠種植芫根來增加收入。”

據統計，今年嘎松扎西已向全村收購濕芫根3萬斤、幹芫根1萬斤，總計支出10萬元，為鄉親們的錢袋子添了一份實實在在的重量。

夕陽西下，餘暉為嘎松扎西家的芫根鍍上一層金輝。他仔細查看着打包完畢即將發往遠方的“金疙瘩”，目光篤定。這條融合了傳統智慧、個人奮鬥與時代機遇的增收路，正載着斯定卡村滿滿的希望，開拓着鄉村振興的無限可能。

通訊員：益西卓嘎 阿旺次仁 桑吉卓瑪