雞肉主導市場，阿根廷人因經濟壓力減少食用牛肉 | 路透社

第1項，共5項 一位顧客在當地市場的肉店裏查看她的錢包準備付款，官方數據顯示，阿根廷人在2024年人均消費的家禽超過了牛肉，紅肉消費在高通脹和自由意志主義總統哈維爾·米萊的嚴格緊縮政策下下降，在阿根廷布宜諾斯艾利斯，2025年1月23日。路透社/阿古斯丁·馬爾卡里安

一位顧客在當地市場的肉店裏查看她的錢包準備付款，官方數據顯示，阿根廷人在2024年人均消費的家禽超過了牛肉，紅肉消費在高通脹和自由意志主義總統哈維爾·米萊的嚴格緊縮政策下下降，在布宜諾斯艾利斯，…閲讀更多布宜諾斯艾利斯，1月27日（路透社） - 在阿根廷，這個以美味牛排和燒烤而聞名的牧場之地，雞肉現在佔據了主導地位。

官方數據顯示，南美國家的4500萬人口去年人均消費的家禽首次超過牛肉，紅肉消費在三位數的通脹和自由意志主義總統哈維爾·米萊的緊縮政策下下降。

這一變化雖然是更長趨勢的一部分，但突顯了阿根廷人如何勒緊腰帶並調整飲食。米萊的削減開支穩定了動盪的經濟，但在短期內使超過一半的人口陷入貧困。“現實是我吃更多的雞肉，因為肉類貴得多。雞肉的用處更大，”45歲的阿拉塞利·波雷斯説，她在布宜諾斯艾利斯做三份工作來養活家人，並把雞肉放入醬汁和裹麪包屑的米蘭尼斯中。

來自羅薩里奧穀物交易所的數據表明，2024年人均雞肉消費躍升至49.3公斤，超過了牛肉，後者降至48.5公斤，仍然是世界上最高的，領先於烏拉圭和巴西。豬肉消費上升至人均17.7公斤。

“雞肉消費增長是由價格驅動的，”在布宜諾斯艾利斯郊區的屠夫丹尼爾·洛佩斯説，他解釋説，碎牛肉每公斤的最低價格為5000-6000比索（5-6美元），而雞肉則是其一半的價格。

阿根廷的家禽消費在去年首次超過牛肉。

“這就是區別，今天人們非常注意自己的錢包，”洛佩斯説。“工資保持平穩，通貨膨脹仍在影響，因此人們總是詢問優惠，我們最終提供給他們雞肉，這是最划算的選擇。”

阿根廷人對牛肉幾乎有一種宗教般的熱情，通常是傳統阿薩多燒烤的中心，和家人在花園裏、街角的烤肉店，甚至是在建築工地或路邊的臨時烤架上。

阿根廷是南美洲第二大牛肉和雞肉生產國，僅次於巴西，依據美國農業部的數據。

牛肉是如此重要的主食，以至於價格和可負擔性可能變得政治敏感，這可能會給米萊帶來壓力，因為他希望在今年深化改革。增長顯示出復甦的跡象，而且通貨膨脹已大幅下降，這為他贏得了讚譽，併為選民提供了喘息空間。阿根廷CICCRA肉類工業協會的負責人米格爾·斯基阿里提表示，養牛的成本比養豬或雞每公斤肉更高，這意味着牛肉的標價必須上漲。

“今天，平均每公斤牛肉的價格可以購買三公斤雞肉，或者幾乎兩公斤豬肉，”他説。他補充説，隨着經濟在今年復甦，價格可能會繼續上漲，儘管農民也可能開始增加生產。

（$1 = 1,047阿根廷比索）

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