解釋：禽流感如何導致美國雞蛋價格飆升 | 路透社

一隻標有“禽流感”的試管、雞蛋和一張美國國旗顏色的紙在這張插圖中可見，2023年1月14日。路透社/Dado Ruvic/插圖/檔案照片2月21日（路透社）- 美國雜貨店的雞蛋價格已攀升至創紀錄的高位，幾乎是去年價格的兩倍，因為禽流感的爆發導致數百萬只母雞被消滅，造成短缺。全國的雜貨店貨架上缺少雞蛋，能夠搶到一打的購物者面臨早餐主食的價格震驚。

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“一個簡單的雞蛋三明治就像奢侈品，”在芝加哥一家超市購物的喬恩·哈里斯（Jon Harris）週四説道。

自11月以來，愛荷華州和俄亥俄州這兩個最大的蛋雞生產州的致命流感感染激增，加劇了短缺。因此，蛋生產商向批發商收取更高的費用，零售商限制購物者的購買量，餐廳菜單價格也上漲了。美國正在從土耳其進口大量雞蛋以增強供應。## 為什麼要殺死雞？

美國農業部會撲殺任何檢測出禽流感疫情的家禽羣體。這項政策對大型商業農場造成了嚴重打擊，包括在愛荷華州蘇縣撲殺了420萬隻蛋雞的農場。

禽羣的損失造成了供應衝擊，導致購物者、餐館和生產含蛋產品的食品公司可用的雞蛋減少。農場在疫情爆發後需要幾個月才能恢復到全面生產，因為他們需要處理死去的雞、清理受感染的雞舍並引入新的鳥類來下蛋。## 有多少鳥死去了？

根據美國農業部的數據，自2022年美國禽類疫情爆發以來，約有1.63億隻雞、火雞和其他鳥類因病毒死亡或被撲殺以控制其傳播。

美國農業部數據顯示，產蛋雞之間的傳播速度正在加快。今年1月，1950萬隻產蛋雞被殺，這是自2022年3月以來疫情期間任何一個月中最多的。

專家表示，考慮到美國約有3.4億人口，傳統上每人維持約一隻產蛋母雞以滿足消費者需求。

截至1月1日，該國有3.04億隻產蛋母雞生產食用雞蛋，比一年前減少了2%，比五年前減少了11%，根據美國農業部的數據。

價格有多高？

根據勞工統計局的數據，1月的平均零售價格達到了創紀錄的每打4.95美元，比一年前上漲了96%，比五年前上漲了239%。

消費者面臨着越來越大的價格衝擊，在芝加哥等主要城市，每打價格攀升至8美元甚至10美元。

批發價格也創下了紀錄，使那些能夠避免疫情並未被鎖定在長期定價協議中的農民受益。這一增長危及美國總統唐納德·特朗普降低雜貨賬單的承諾，因為價格上漲導致了通貨膨脹。根據美國勞工統計局的數據，上個月雞蛋價格大約佔食品成本總增長的三分之二。

雞蛋成本的組成是什麼？

生產一個雞蛋的成本中大約60%到70%來自餵養母雞的穀物，曾在2009年至2016年擔任全食超市雜貨部門副總裁的埃羅爾·施韋澤爾説。

他表示，來自開放牧場的母雞所產的雞蛋會產生額外成本，因為這些鳥比被限制在穀倉籠子裏的鳥有更多的空間。

額外的成本來自物流和運輸。然後，零售加價通常比批發價格高20%到30%，儘管禽流感可能會改變這種動態，施韋澤爾説。

“一些零售商沒有完全加價，可能以成本價出售雞蛋，而其他零售商可能會提高加價以利用這一危機，”他説。

疫情將如何結束？

蛋農們正在敦促美國農業部批准使用疫苗以保護產蛋母雞免受病毒侵害。該機構過去對疫苗持抵制態度，擔心其使用會干擾美國對希望避免從疫情供應商購買的進口商的禽肉產品出口。“在我看來，如果我們想要開始撲滅這場火，我們肯定需要開始使用疫苗，”德克薩斯大學醫學分校的教授格雷戈裏·格雷説。

美國農業部表示正在重建疫苗儲備，並已授予對動物健康公司Zoetis的有條件許可(ZTS.N)，適用於蛋雞。如果疫苗獲得批准，可能需要一年時間才能接種並變得高度有效，Heather Jones Research的創始人Heather Jones表示，該公司專注於農業和肉類公司。在法國，生產商表示，2023年啓動的禽流感疫苗接種活動幫助恢復了自病毒開始消滅數千萬只鳥以來未見的生產水平。* 建議話題：

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