特朗普政府旨在使更快的肉類加工成為永久性措施 | 路透社

美國總統唐納德·特朗普在華盛頓特區的肯尼迪中心參加董事會會議後，返回白宮時指着手指，2025年3月17日。路透社/卡洛斯·巴里亞芝加哥/華盛頓，3月17日（路透社）- 特朗普政府週一表示，計劃永久允許美國禽類和豬肉加工廠更快地運營，這引發了倡導團體對工人健康和食品安全的擔憂。

美國農業部的決定是肉類公司和行業協會（如全國雞肉委員會）的勝利，他們一直倡導更快的加工線速度。

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然而，這增加了對屠宰場工人的健康擔憂，他們通常使用鋒利的刀具進行重複性工作，並在極端的高温或低温下工作。

根據一份聲明，美國農業部將開始一個過程，使其在某些設施下允許的更高速度永久化。擁有豁免的雞肉加工廠每分鐘可以處理多達175只鳥，而之前的限制為140只鳥。

該機構還將延長豁免，允許設施“在沒有過度政府幹預的情況下滿足需求，”聲明中説。

美國農業部的公告引用了加工速度與工作場所傷害之間缺乏直接聯繫，但研究表明，肉類包裝工人面臨更大的嚴重傷害風險。

工人聯合會和其他倡導團體長期以來一直認為，更高的速度威脅到食品安全，並對工人造成更高的壓力傷害和事故風險。移民和無證工人通常填補肉類加工工作。

“提高生產線速度會傷害工人——這不是可能，而是肯定的，”代表15,000名家禽工人的零售、批發和百貨商店工會主席斯圖爾特·阿佩爾鮑姆説。

在他的第一任期內，唐納德·特朗普總統在2019年發佈了一項規則，允許豬肉加工廠以他們想要的速度運行加工線。一名聯邦法官在2021年因工人聯合會的挑戰而阻止了該規則。拜登政府在2023年允許六家豬肉加工廠在一項試點計劃中以更快的速度運營，農業部收集了有關工人受傷的數據。

全國豬肉生產者協會表示，使更高的速度成為永久性將為豬肉生產者增加穩定性。

農業部資助的數據，在一月發佈，發現豬肉和雞肉加工廠工人面臨的肌肉骨骼疾病風險高於其他製造業工人，例如腕管綜合症。在六家豬肉加工廠中，更高的生產線速度與一家工人的風險增加相關，而與另一家工人的風險降低相關，而在四個設施中，生產線速度沒有產生統計學上顯著的差異，數據表明。

數據顯示，生產速度與家禽工人的風險之間沒有關聯。

來自勞工統計局的數據表明，2022年動物屠宰和加工行業報告的職業病案例是所有行業平均水平的六倍。

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