星巴克將加強門店人員配置，放緩自動化推廣步伐 | 路透社

2016年3月7日，韓國首爾一家星巴克咖啡店內，員工正在準備飲品。攝於2016年3月7日。路透社/Kim Hong-Ji路透社4月29日電 - 星巴克首席執行官布萊恩·尼科爾週二表示，公司將增加人力投入並減少設備開支，包括縮減曾大力推廣的自動化系統，這一舉措與行業普遍依賴技術提升門店運營的趨勢背道而馳。

尼科爾強調，增派員工對提升顧客體驗至關重要——這也是他自去年九月上任以來的核心目標。

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“過去幾年我們不斷削減門店人力，原本指望設備能彌補人力缺口，“尼科爾在投資者電話會議上表示，“但事實證明這個假設並不成立。”

週二公佈的財報顯示，星巴克北美同店銷售額在截至3月30日的第二財季下降1%，差於倫敦證交所集團調查分析師預期的0.24%跌幅。公司表示加拿大市場當季已恢復增長。星巴克利潤率已連續五個季度收縮，最新季度驟降590個基點。

自尼科爾上任後，星巴克已在五家門店試點增員。到五月全美將有1,500至2,000家門店擴充編制，年底前這一數字將達3,000家。

尼科爾表示，勞動力增加將推高成本。

“我們正押注於通過勞動力和門店體驗的投資實現增長。”

星巴克將縮減其塞壬系統的部署規模，這套2022年推出的技術設備組合原本旨在簡化飲品製作流程。

根據財報電話會議中高管的説法，就在去年10月公司還計劃全面推廣該系統。而到今年1月，高管表示僅會在銷售額排名前25%的門店部署。

週二尼科爾稱，塞壬系統將僅安裝在"極具針對性"的門店，例如那些擁有高駕車通道客流量和整體銷售額的門店。

這一舉措與其他大型餐飲企業的趨勢背道而馳，後者已宣佈對技術進行重大新投資。例如接替尼科爾執掌這家快餐連鎖的Chipotle首席執行官在2月表示，公司將繼續推進廚房自動化，以期可能降低勞動力成本。* 推薦主題：

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