像當地人一樣遊伊斯坦布爾 | 路透社

Ezgi Erkoyun

路透社/插畫 亞歷克斯·格林“將歐洲與亞洲神秘而崇高連接起來的封印”——19世紀法國作家熱拉爾·德·內瓦爾在造訪這座他稱為全世界最美城市後，曾如此描述伊斯坦布爾。

這座土耳其最大都市在過去兩個世紀經歷了鉅變，即便自我2009年初次踏足以來也變化顯著，但它始終保持着令歷代旅人沉醉的魔力，橫跨博斯普魯斯海峽歐亞兩岸的壯麗景緻令人屏息。在此生活十六載——從學生到記者，再到如今擔任路透社突發新聞記者——我仍會為這座1600萬人口城市躍動的生命力與厚重文化底藴驚歎。穿行街巷時，你能同時感受到羅馬、拜占庭、奧斯曼三大帝國的歷史沉澱與現代都市的蓬勃朝氣。## 城市備忘錄

**出行方式：**伊斯坦布爾是一座大城市，以頻繁的交通堵塞而聞名，因此掌握公共交通系統至關重要。高峯時段請避開巴士和出租車——原本只需15分鐘的短途車程很容易延長至一個多小時——建議選擇地鐵或當地渡輪線路。渡輪是許多居民日常通勤的重要交通工具。天氣晴朗時，我喜歡坐在甲板上感受微風，用傳統芝麻圈麪包餵食隨船飛翔的海鷗。這些航程通常需要15到20分鐘，但若想更長時間欣賞壯麗景色，可以選擇多條觀光渡輪線路遊覽整個博斯普魯斯海峽。被稱為"七山之城"的伊斯坦布地勢起伏，若選擇步行探索，建議您從高處開始規劃路線。我喜歡以塔克西姆廣場為起點，前往卡拉柯伊和埃米諾努街區，沿途可漫步獨立大街的商店，參觀歷史悠久的加拉塔塔，或迷失在色彩斑斕、香氣四溢的埃及巴扎。15項中的第1項 人們走在通往伊斯坦布爾歷史悠久的加拉塔塔的小街上。路透社/Umit Bektas

人們走在通往伊斯坦布爾歷史悠久的加拉塔塔的小街上。路透社/Umit Bektas**看點：伊斯坦布爾或許最著名的是其偉大的清真寺聖索菲亞大教堂。雖然不太為人所知，但也非常值得一遊的是這座城市的現代藝術博物館。**我喜歡參觀的有位於多拉普代雷的阿爾特美術館，以及位於埃米爾岡的薩基普·薩班哲博物館，兩者都設有永久藏品和客座藝術家展覽。這座城市的亞洲區也是旅行者常常忽略的一部分。我建議乘渡輪前往時尚的卡德柯伊街區，那裏有充滿活力的夜生活，許多酒吧、酒館和酒肆，本地樂隊的現場音樂，以及可以跳舞到天亮的場所。我最喜歡的是Güneşin Sofrası和Ağaç Ev Kadıköy。美食與飲品推薦：伊斯坦布爾的美食場景汲取了全國各地的靈感，並擁有幾家以新配方重新詮釋傳統土耳其美食的高級餐廳。我喜歡去Apartıman Yeniköy，那裏提供葡萄糖漿茄子、洋薊和牛肉餡捲心菜等美食。Foxy Nişantaşı也是我的最愛之一，那裏有美味的開胃菜搭配本地葡萄酒。雖然土耳其最出名的是其傳統飲品拉克酒，一種帶有茴香味的烈酒, 土耳其葡萄酒也值得一試。土耳其和安納托利亞的釀酒歷史可追溯至數千年前。我推薦品嚐當地品牌用本土葡萄品種如埃米爾、博爾諾瓦麝香、納林切、奧庫茲格茲和博阿茲肯釀造的葡萄酒。圖1/8：Sezai Usta Vefa Karadeniz Pide餐廳的傳統土耳其肉末扁平面包Kiymali pide。路透社/Umit Bektas

Sezai Usta Vefa Karadeniz Pide餐廳的傳統土耳其肉末扁平面包Kiymali pide。路透社/Umit Bektas標誌性街頭美食： 類似貝果的芝麻圈麪包simit，表面裹滿芝麻烤至金黃。全天都能在街角找到售賣simit的小販，許多上班族清晨會買一個當早餐。外皮酥脆，內裏鬆軟温熱，通常配一杯紅茶食用。伊斯坦布爾另一道主食是 Börek，這種酥皮鹹點有各種形狀和餡料，如菠菜奶酪或肉末餡。**不容錯過：在伊斯坦布爾漫步時，你可能會遇到沒有座位或只有幾張凳子的獨立小餐館。這些就是我們所説的"büfe"，提供各種熱騰騰夾心三明治的小吃攤。它們不僅是快餐店，更是伊斯坦布爾人生活中的固定場景——午餐時間人們常在口碑好的攤位前排起長隊，只為快速買到，**經濟實惠的小吃。我推薦嘗試融化的奶酪燉肉（kavurma）三明治，搭配烤得酥脆的麪包。佐以一杯鮮榨橙汁或泡沫豐富的鹹酸奶飲料ayran更佳。**逃離喧囂：**伊斯坦布爾有時會讓人應接不暇。為躲避嘈雜人羣，我喜歡週末去寧靜的耶尼柯伊街區散步——這個土耳其精英階層鍾情的綠意盎然的社區，教堂、清真寺和猶太教堂比鄰而居，文化氛圍濃厚。你可以租輛自行車，在主街咖啡館享用早午餐，或造訪歷史悠久的耶尼柯伊薄餅店品嚐土耳其糕點。我最愛沿着隱秘樓梯爬上當地茶館耶尼柯伊咖啡館，或是温馨的耶尼柯伊書店，邊讀書邊欣賞壯麗的博斯普魯斯海峽風光。**專業建議：**由於土耳其過去幾年一直面臨高通脹問題，所有商品的價格都可能快速變動。如果看不到價格標籤，請務必詢問價格，因為它可能超出你的預期。## 數據要點

一杯土耳其咖啡的價格：Yeniköy Kahvesi售價100里拉（2.6美元）。一瓶水的價格：全城有售的Erikli礦泉水10里拉（0.25美元）。一勺冰淇淋的價格：Mua Gelateria售價130里拉（3.4美元）。觀賞日落的最佳地點：佩拉區的任何屋頂。我最喜歡的是Simone的屋頂酒吧。**最大大學：**伊斯坦布爾大學，約7萬名學生路透每日簡報提供你一天所需的所有新聞。在此註冊。

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