迪拜將推出由AI廚師運營的餐廳 | 路透社
Luke Tyson ,Abdelhadi Ramahi




圖集1/5:2025年7月8日,阿拉伯聯合酋長國迪拜Trove餐廳,廚師Khimraj Nepali正按照AI廚師"Aiman"的食譜製作菜餚。路透社/Rula Rouhana
2025年7月8日,阿拉伯聯合酋長國迪拜Trove餐廳,廚師Khimraj Nepali正按照AI廚師"Aiman"的食譜製作菜餚。路透社/Rula Rouhana 購買授權許可,打開新標籤頁迪拜,7月10日(路透社)——在迪拜,您的晚餐可能很快會附帶源代碼。
自稱"未來餐飲"的WOOHOO餐廳將於9月在迪拜市中心開業,距離世界最高建築哈利法塔僅一步之遙。
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目前,WOOHOO餐廳的食物仍由人工製作,但其他一切——從菜單、氛圍到服務——都將由名為"廚師艾曼"的烹飪大語言模型設計。
廣告·繼續滾動WOOHOO聯合創始人之一Ahmet Oytun Cakir表示,艾曼(Aiman)是"AI"和"man"的合成詞,該模型基於數十年的食品科學研究、分子構成數據以及全球各地上千種傳統食譜訓練而成。
開發團隊指出,雖然艾曼主廚無法像人類廚師那樣品嚐、聞味或與菜品互動,但該模型通過將菜餚分解為質地、酸度和鮮味等基本要素,再將其重新組合成獨特的風味與食材搭配來實現創新。
這些原型配方隨後由人類廚師團隊進行優化,他們在迪拜名廚Reif Othman的帶領下品嚐這些組合並提供改進方向。
廣告·繼續滾動在與這個交互式AI模型的訪談中,艾曼解釋道:“他們對我建議的反饋幫助我完善了對超越純數據的有效方法的理解。”
創造者表示,艾曼的目標不是取代烹飪中的人為因素,而是對其進行補充。
兼任餐飲公司Gastronaut首席執行官的Oytun Cakir説:“人類烹飪不會被取代,但我們相信(艾曼)將提升創意和創造力。”
他指出,艾曼專門設計用於開發能重新利用餐廳常丟棄食材(如肉屑或油脂)的食譜。
從長遠來看,WOOHOO創始人認為艾曼可授權給全球餐廳使用,從而減少廚房浪費並提升可持續性。
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