迪拜將推出由AI廚師運營的餐廳 | 路透社

圖集1/5：2025年7月8日，阿拉伯聯合酋長國迪拜Trove餐廳，廚師Khimraj Nepali正按照AI廚師"Aiman"的食譜製作菜餚。路透社/Rula Rouhana

2025年7月8日，阿拉伯聯合酋長國迪拜Trove餐廳，廚師Khimraj Nepali正按照AI廚師"Aiman"的食譜製作菜餚。路透社/Rula Rouhana 購買授權許可，打開新標籤頁迪拜，7月10日（路透社）——在迪拜，您的晚餐可能很快會附帶源代碼。

自稱"未來餐飲"的WOOHOO餐廳將於9月在迪拜市中心開業，距離世界最高建築哈利法塔僅一步之遙。

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目前，WOOHOO餐廳的食物仍由人工製作，但其他一切——從菜單、氛圍到服務——都將由名為"廚師艾曼"的烹飪大語言模型設計。

廣告·繼續滾動WOOHOO聯合創始人之一Ahmet Oytun Cakir表示，艾曼（Aiman）是"AI"和"man"的合成詞，該模型基於數十年的食品科學研究、分子構成數據以及全球各地上千種傳統食譜訓練而成。

開發團隊指出，雖然艾曼主廚無法像人類廚師那樣品嚐、聞味或與菜品互動，但該模型通過將菜餚分解為質地、酸度和鮮味等基本要素，再將其重新組合成獨特的風味與食材搭配來實現創新。

這些原型配方隨後由人類廚師團隊進行優化，他們在迪拜名廚Reif Othman的帶領下品嚐這些組合並提供改進方向。

廣告·繼續滾動在與這個交互式AI模型的訪談中，艾曼解釋道：“他們對我建議的反饋幫助我完善了對超越純數據的有效方法的理解。”

創造者表示，艾曼的目標不是取代烹飪中的人為因素，而是對其進行補充。

兼任餐飲公司Gastronaut首席執行官的Oytun Cakir説：“人類烹飪不會被取代，但我們相信（艾曼）將提升創意和創造力。”

他指出，艾曼專門設計用於開發能重新利用餐廳常丟棄食材（如肉屑或油脂）的食譜。

從長遠來看，WOOHOO創始人認為艾曼可授權給全球餐廳使用，從而減少廚房浪費並提升可持續性。

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