迪拜首家由人工智能廚師掌勺的餐廳推出創新菜品 | 路透社

迪拜 7月10日（路透社）——在迪拜，您的晚餐可能很快就會帶有未來風味，並採用人工智能創意設計的創新食譜。

餐廳（Wohooo）自稱是一個“未來用餐場所”，計劃於9月在迪拜市中心的世界最高建築哈利法塔附近開業。

雖然目前食物仍由普通人類廚師製作，但其他一切——從菜單到餐廳氛圍、服務及菜品配方——都將由名為“Ayman”的人工智能模型設計，該名稱結合了人工智能（AI）和英文“man”（人）的概念。

廣告 · 繼續滾動餐廳聯合創始人艾哈邁德·奧伊頓·賈克爾表示，Ayman接受了數十年的烹飪科學研究培訓，並掌握了食物分子結構數據及全球千餘種菜餚食譜。

開發者認為，儘管AI廚師Ayman無法像人類廚師那樣品嚐、嗅聞或與菜品互動，但它能通過解構烹飪方法的基本元素（如質地、酸度和味道），將其重組為非常規的風味與食材組合。

隨後，由迪拜名廚裏夫·奧斯曼領導的人類廚師團隊會調整這些初步食譜模型，品嚐組合並提供指導。

廣告 · 繼續滾動這個交互式AI模型Ayman在採訪中表示：“他們對我建議的反饋幫助我超越了純數據層面，更好地理解實際可行的方案。”

開發者強調Ayman的目標是與人類烹飪元素融合而非取代。賈克爾（同時擔任Gastronaut Hospitality公司CEO）補充道：“人類烹飪不會被取代，但我們相信Ayman將提升創意與創新水平。”

他表示，Ayman的設計旨在開發一些食譜，重新利用那些大多數餐廳通常會忽略的食材，比如剩餘的肉類或脂肪。

餐廳的創始人認為，從長遠來看，世界各地的餐廳將能夠獲得使用Ayman的許可，從而減少廚房浪費並提高可持續性。

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