迪拜將開設由人工智能廚師運營的餐廳 | 路透社
Luke Tyson ,Abdelhadi Ramahi
迪拜,7月10日(路透社)——在迪拜,晚餐可能很快會搭配源代碼一同上桌。
WOOHOO餐廳自稱"未來之宴",將於九月在迪拜市中心開業,毗鄰世界最高建築哈利法塔。
目前WOOHOO的食物仍由人類廚師烹製,但其他一切——從菜單到氛圍再到服務——都將由名為"Aiman主廚"的大型烹飪AI模型設計。
廣告·繼續滾動據WOOHOO聯合創始人Ahmet Oytun Cakir介紹,Aiman(由"AI"人工智能和"man"組合而成)是基於數十年食品科學研究、分子構成數據以及全球千餘種傳統烹飪食譜訓練而成。
Aiman的開發者表示,雖然這位AI主廚無法像人類廚師那樣品嚐、嗅聞或與菜品互動,但該模型通過將烹飪分解為質地、酸度和鮮味等元素,再將其重組為非常規的風味與食材組合來運作。
廣告·繼續滾動這些原型由人類廚師在迪拜名廚Reif Othman指導下進行品鑑反饋後完善。
“他們對建議的反饋幫助我完善了對超越純數據的有效烹飪的理解,“Aiman在接受AI交互模型採訪時解釋道。
Aiman的創造者表示,其目標並非取代烹飪中的人為因素,而是與之互補。
“人類廚房不會被取代,但我們相信(Aiman)將提升創意和創造力,“同樣擔任餐飲公司Gastronaut首席執行官的Oytun Cakir説道。
Aiman旨在開發能重新利用餐廳常丟棄的食材(如肉屑或油脂)的食譜。
長遠來看,WOOHOO的創始人認為Aiman可能通過授權方式銷往全球餐廳,從而減少廚房浪費並提升可持續性。
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