需求激增產量萎縮，普通椰子油搖身變奢侈品 | 路透社

圖1/4：2025年7月23日，印度科欽一家零售店內，顧客在購買前檢查一瓶椰子油。路透社/Sivaram V

2025年7月23日，印度科欽一家零售店內，顧客在購買前檢查一瓶椰子油。路透社/Sivaram V 購買授權許可，打開新標籤頁路透社孟買/雅加達/吉隆坡8月20日電 - 亞洲地區椰子油價格正急劇上漲，其中最大消費國印度兩年內價格翻了三倍。由於富含營養的椰子水需求激增及供應短缺，這一廚房常備品已升級為高端商品。

這種食用油正逐漸超出價格敏感型消費者的承受範圍，而那些習慣其獨特風味（深深植根於地方菜餚中）的消費者，不得不更費力地尋找替代品。

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廣告 · 繼續滾動"我會改用更實惠的精煉葵花籽油日常烹飪，把椰子油留到風味無可替代的菜餚上，“居住在印度南部喀拉拉邦的Leelamma Cherian説道。

始於2024年下半年的價格飆升，因印度到東南亞等主要生產國因降雨減少、持續高温及病蟲害加劇導致產量中斷而加速。

印度價格在不到兩年內上漲近三倍，達到創紀錄的每公噸423,000盧比（4,840美元），同期全球價格飆升至每噸2,990美元的歷史新高。

廣告 · 繼續滾動由生產國組成的國際椰子共同體（ICC）表示，在產量受限的情況下需求增長，將使下半年全球價格維持在2,500至2,700美元區間，遠高於2023年約1,000美元的水平。

一位駐新加坡的植物油交易商稱，東南亞的椰子油供應通常在下半年改善，新季產量將有助於緩解創紀錄的高價。

“但價格短期內不太可能跌破2,000美元，“他説。

他補充説，未來兩年內價格不太可能跌破每噸1,800美元，並指出近年來種植園疏於管理及不利天氣等因素可能會推遲產量全面復甦，尤其是在其他類似月桂油供應緊張的情況下。

“雖然價格預計會逐步回落，但當前的漲勢可能會確立一個新的常態。”

價格飆升還影響了為獲取富含電解質的汁液而採摘的未成熟青椰，以及椰幹、椰奶和椰粉等產品，同時擠壓了洗髮水和護膚品製造商，他們看重椰子油中月桂酸的高含量。

由於需求增長導致產量不足，椰子油價格已飆升至創紀錄高位，這讓依賴這種植物油獨特風味的數百萬消費者感到壓力。

供應緊縮

印度消費品公司Godrej International董事Dorab Mistry表示，全球椰子油產量正在下降，原因是樹木老化、補種不足，以及種植園面臨優質種子品種短缺的問題。

美國農業部數據顯示，2024-25年度全球椰子油產量為367萬噸，過去30年除小幅年度波動外沒有增長。

馬來西亞主要供應商Linaco集團執行董事Joe Ling表示，隨着天氣條件從炎熱乾燥到突然暴雨的波動加劇，這兩種極端情況都會擾亂椰子生產。

Ling説，如今至少有一個生產國會受到影響——如果不是印尼或馬來西亞的乾旱天氣導致減產，那麼很可能是菲律賓的颱風擾亂了生產，反之亦然。

一家全球貿易公司的孟買交易員表示，2023年由於厄爾尼諾天氣現象給主要種植區帶來高於平均水平的高温和低於平均水平的降雨，產量下降。該交易員根據公司政策要求匿名。

短缺現象直到2024年才顯現，因為椰子從開花到成熟通常需要近一年時間。

由於長期低價導致投資不足，加之新冠疫情封鎖引發需求與價格暴跌，椰子產業再受重創。

這致使農户疏於管理種植園，恰逢社交媒體網紅炒作椰子水健康功效帶動需求回升，最終導致產量下降。

椰子水需求激增促使農户提前採摘，進一步壓縮了用於制油和椰乾的成熟椰子供應。

林納科集團的林先生表示，即便價格攀升，消費者對椰子製品健康屬性的認可仍持續刺激需求。

他補充説，這波漲勢迫使公司幾乎每月調價，即便得罪客户也要維持供應。

在需求增長與產量短缺的雙重作用下，椰子油價格飆升至歷史新高，讓依賴其獨特風味的數百萬消費者叫苦不迭。

椰子油對同產自亞洲的棕櫚仁油的溢價已創下每噸1000美元的紀錄，遠超往常100-200美元區間。棕櫚仁油價格今年也上漲30%。

若椰子油需求大幅轉移，可能推高包括工業用棕櫚仁油及家用棕櫚油、豆油、葵花籽油等替代品價格。

全球需求

儘管椰子油在亞洲廣受歡迎，但英國、中國、歐洲、馬來西亞、美國和阿拉伯聯合酋長國對椰幹、椰漿和椰奶的需求強勁。

印尼椰子加工工業協會副主席Amrizal Idroes表示，為抓住需求增長機遇，印尼農民越來越多地直接出口整顆椰子而非榨油。

政府數據顯示，1-6月印尼椰子油出口量下降15%，而椰蓉和椰殼製品等產品出口量同比增長58%。

供應短缺引發了對貿易政策改革的呼籲，以確保國內食用油供應。

印尼協會敦促暫停6-12個月椰子出口以穩定價格，而印度溶劑萃取協會則要求新德里政府允許進口椰子油和椰幹。

印度對椰子油進口實施嚴格管制，徵收超過100%的關税導致價格高昂，且貿易商需向國營貿易企業申請許可。

印度國營椰子發展委員會一位匿名官員表示，價格上漲刺激農民擴大種植，旺盛的種苗需求已使今年多數苗圃庫存告罄。

但新種植園需要四到五年才能產出，因此價格快速回落的前景黯淡。

（1美元=87.44盧比）

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