《南華早報》："直言不諱 | 為何羊肉評價兩極分化？有人嫌其羶味重，直言難以接受"

最近我去吃了頓烤肉。我和一位朋友在香港灣仔，決定嘗試該地區眾多中東快餐店中的一家。我點了一份雞肉沙威瑪，而我的朋友則選擇了嘗試羊肉烤肉。

當捲餅端上來時，她咬了一口就宣佈無法再吃下去，聲稱羊肉的味道對她來説太羶了。我嚐了一小塊，嗯，味道確實濃烈，但我覺得並不特別令人反感。這本身並沒有什麼錯。這只是羊肉的風味。她堅持認為那種氣味和麝香味對她來説太過強烈。最後，我們交換了午餐。

我知道現在世界比以往任何時候都更加兩極分化，我想這也包括餐飲界。在常見的動物蛋白質中，羊肉似乎最能引發兩極化的觀點。幾乎沒有中間立場：人們要麼喜歡它泥土般的風味，要麼連最温和的羊肉排中一絲味道都厭惡。

香港尖沙咀重慶大廈的Bismillah炸雞與比薩店的羊肉烤肉。照片：Bruce Yan

人們可能因宗教或倫理原因避免豬肉或牛肉，但其他人則對綿羊和山羊的肉類——也就是我們所説的羊肉和山羊肉——有所排斥，因為他們的體質無法忍受它們的氣味和味道。當提到母羊肉時，他們的反應總是“呃”。

幸運的是，我並非這類人。雖然成長過程中我算不上美食家，但我始終樂於嘗試任何食物。無論是肝臟、內臟、模樣怪異的海螺還是蝸牛，我都欣然接受。相比之下，羊肉根本不算什麼。