香港最新熱門開業資訊，1月12日至18日 | 南華早報

### 大宅

大宅的燉鮑魚湯，配以魚肚、海蔘和香菇。照片：大宅

由資深廚師吳俊沛主理，這家高端中餐廳將傳統家常菜的温馨與中國更廣泛的烹飪傳統融為一體。在其寧靜的室內環境中，大宅（粵語意為“大宅邸”）提供品嚐菜單和單點菜餚，充分展示吳師傅對中國美食的淵博知識以及本地食材的優質品質。

銅鑼灣謝斐道388號Mira Moon 3樓

翠華

翠華在蘭桂坊入口處的新址重新開業。照片：Gavin Yeung

這個蘭桂坊的 venerable 標誌在近五年的 hiatus 後迴歸，並進行了高端改造。現在，新翠華採用大理石地板、黑木和藤背椅，以及極簡主義的餐具，摒棄了大眾市場的 quaint 美學，以迎合中環辦公人羣的需求。24小時服務也已取消，不過幸運的是，招牌菜如焗豬扒飯和冬陰功炒河粉仍在菜單上。中環威靈頓街1號銀輝大廈地下

鳥貴族

鳥貴族是日本最大的燒鳥連鎖店之一。圖：鳥貴族

鳥貴族在日本擁有超過700家門店，以其物美價廉的燒鳥和嗨棒聞名。如今它正將這一成功模式帶到香港，在屯門開設分店。在這裏你可以品嚐到雞腿肉、雞胸肉、雞翅和雞肉丸等經典烤串，上菜速度極快，並淋上招牌的醬汁，保證以親民的價格滿足你對燒鳥的所有渴望。