香港一位法國大廚最鍾愛的餃子館與家鄉風味 | 南華早報

喬里斯·盧梭於2023年從巴黎來到香港，擔任David Toutain的現代法式餐廳Feuille的行政主廚，該餐廳現擁有一顆米其林星。 他接受了安德魯·孫的採訪。

我在巴黎長大，媽媽每天都會做晚餐。我們每天吃的都不一樣，簡單但美味。我記得她總是提前兩週準備菜單，因為她要工作。

有時她會做西蘭花派配山羊奶酪和沙拉，有時是湯，有時是皮佩拉德。

咖喱雞飯是我的最愛之一。用雞胸肉、奶油、咖喱粉和肉汁拌飯快速做成。不知道為什麼這麼好吃，但現在我也會為女兒做這道菜。

祥興記上海生煎包的招牌生煎包。照片：Instagram/eatwhere.hk

在香港，我喜歡祥興記上海生煎包中環分店的煎餃（多家分店，包括中環擺花街48號。電話：2690 0725）。