中國研究發現火鍋食材可提升電池在低温環境下的性能 | 南華早報

中國科學家發現，魔芋植物中的纖維——一種添加在火鍋麪條和果凍中的成分——可以通過防止電池組件凍結，提高水性鋅電池在低温下的性能。

水性鋅離子電池目前大部分仍處於研發階段，因其高理論容量、更高的安全性以及鋅比鋰更廣泛的可用性，成為鋰電池的有前途的替代品。鋰。儘管有這些優勢，這些電池的使用仍然受限，因為它們使用的水性電解質在低温下容易凍結。電解質是電池中的一個組件，允許電力在兩個電極之間流動。“電解質開發中的一個關鍵挑戰是在不影響高倍率性能的情況下改善抗凍特性，”科學家們在1月7日發表在同行評審期刊《先進能源材料》上的一篇論文中寫道。

由位於中國中部湖南省的長沙理工大學的研究人員領導的團隊，在他們的電池電解質中添加了魔芋葡甘聚糖，這是一種經濟高效且環保的有機聚合物，有助於破壞水中的氫鍵網絡以抑制凍結。

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魔芋葡甘聚糖是一種由魔芋植物的地下莖製成的膳食纖維，以其烹飪應用而聞名，特別是在低卡路里麪條和火鍋等菜餚中食用的果凍中。火鍋。