什麼是新加坡和馬來西亞農曆新年期間流行的“撈魚生”？ | 南華早報

在農曆新年的飲食傳統中，魚生可能是最熱鬧的一道菜。

這道色彩繽紛的生魚沙拉有許多名稱——包括撈生、羅生、撈起和發財魚生——但其形式一眼就能辨認。食客們圍坐在一個大盤子周圍，盤子裏擺滿了五顏六色的新鮮蔬菜絲、醃菜和生魚片（通常是三文魚）。

通常會加入碎花生和脆炸雲吞皮等食材以豐富口感，再配以梅子醬和芝麻油等調料。

每種食材的名稱通常都與祝福或吉祥話相關聯，在依次加入盤中時人們會念出這些吉祥話。

雅辰酒店的至尊鮑魚撈起將於2025年1月29日至31日供應。照片來源：雅辰酒店

重頭戲是名副其實的"撈起"——食客們用筷子將食材高高挑起拋向空中，同時反覆唸誦更多吉祥話。

根據民間説法，拋得越高來年運氣越好；這道菜的粵語名稱撈起，字面意思就是"撈取幸福"。