越南“美味”農曆新年佳餚需耗時12小時製作 | 南華早報

經過12小時的烹飪後疲憊不堪的阮氏秋水輕輕剝開包裹着軟糯粘米糕的最後一片柊葉，這種被稱為粽子的美食是越南慶祝農曆新年的傳統佳餚。幾個世紀以來，這種用糯米、綠豆和五花肉包裹的米糕一直是越南家庭為迎接週三開始的農曆新年（越南稱"Tet"）而精心準備的特色食品之一。

55歲的秋水過去四十年來幾乎每年都要製作這道需用柴火熬煮12小時的美食。

阮氏秋水在河內郊區的家門外包裹"粽子"。照片：法新社

“我們可以買現成的粽子，但那營造不出春節氛圍，“她解釋道，自己很享受凌晨時分清洗柊葉、浸泡糯米和預煮豆子的過程。

“雖然忙碌又疲憊，但我依然熱愛親手製作。”

據廣為流傳的傳説，粽子的配方源自數千年前一位越南王子，他為在爭奪王位時向父王表達孝心而創制。

一名越南婦女在河內食用“banh chung”年糕。照片：法新社

國王對年糕的味道感到滿意，並對他兒子表現出的敬意印象深刻，於是正式傳下了王位。