高賭注挑戰：中國如何養活其龐大的食肉人口 | 南華早報

*農曆新年可以説是中國每年最重要的節日，也是中國經濟的一個晴雨表。當超過十億人出行、購物、用餐和贈送禮物給親朋好友時，他們的偏好和習慣描繪出這個國家在幾周節日期間的消費圖景。這是九篇系列報道中的第七篇。九篇系列報道。*幾十年來，中國不得不面對用不到世界十分之一的耕地養活近五分之一世界人口的挑戰。

但近年來，隨着中國消費者越來越多地採用以肉類為主的西式飲食，這一任務變得更加艱鉅，因為這種飲食方式需要更多的資源來維持。

聯合國糧食及農業組織（UNFAO）的數據顯示，現在中國居民平均每天攝入的蛋白質甚至超過美國人，而且中國對肉類的需求仍在持續增長。根據聯合國糧農組織最新可得數據，2021年中國消費者平均蛋白質攝入量為每日124.61克（4.4盎司），而美國人的這一數字為124.33克（4.39盎司）。

如今中國人的飲食中蛋白質含量遠高於印度的同齡人，2021年印度居民平均每日攝入量為70.52克（2.49盎司）。他們也明顯超過日本和韓國的鄰國居民。

聯合國糧農組織的報告發現，中國人飲食結構的變化主要由肉類消費增長推動。這一趨勢正在全球經濟中產生影響。