解釋 | 香港醫生去世後需瞭解的大腸桿菌症狀與衞生知識 | 南華早報

一名死亡的香港年輕醫生與其他出現產志賀毒素大腸桿菌感染症狀的醫療專業人員一起，引起了城市的警覺並促使當局展開調查。大腸桿菌。死者是葵涌瑪嘉烈醫院三名醫生之一，他們形成了一個疫情羣組，於週二被發現。

《郵報》探討了這種致命細菌以及人們應如何避免感染。

1. 什麼是產志賀毒素大腸桿菌？

大多數大腸桿菌菌株通常存在於人類和其他温血動物的腸道中，是無害的。

但產志賀毒素的大腸桿菌以及其他一些菌株，可以產生有毒物質並引起嚴重的食源性疾病。

它主要通過食用受污染的食物傳播，如生的或未煮熟的碎肉製品、受污染的水果、蔬菜或水，以及未經巴氏消毒的乳製品。

該菌株以日本醫生和細菌學家志賀潔的名字命名，他在19世紀末發現了與這種毒素相關的細菌。