韓國雪蟹之都借甲殼類慶典吸引冬季遊客 | 南華早報

李海仁 文

“雪蟹要這樣料理。把蟹翻過來清蒸，千萬別用水煮，必須用蒸汽烹製。“57歲的林孝哲在韓國慶尚北道蔚珍郡厚浦港附近的雪蟹餐廳裏説道。

當林師傅掀開餐廳巨型鐵鍋的鍋蓋，蒸騰霧氣中浮現出數十隻通紅的雪蟹。食客們發出驚喜的呼聲，紛紛舉起手機拍照。

“雪蟹曾是御膳貢品，現在正是品蟹最佳時節——當北風呼嘯之時。“林師傅介紹道。

在韓國東海岸，風景如畫的濱海小鎮蔚珍以全國最大雪蟹產地聞名，每年捕撈量達7000至12000噸。

韓國慶尚北道蔚珍郡厚浦港。圖：Getty Images

每年冬季，來自全國尤其是內陸地區的老饕們齊聚蔚珍，在最肥美多汁的時節大快朵頤。