《南華早報》專欄 | 香蘭頌：從新加坡名店戚風蛋糕到百變料理中的斑斕風情

最近我在新加坡樟宜機場一號航站樓的出發區，想買些禮物送給馬來西亞的朋友。

我走向著名的新加坡麪包店Bengawan Solo，因為我知道有些朋友喜歡他們的千層糕（kueh lapis legit），這種印尼分層蛋糕在荷蘭語中也稱為spekkoek。當馬來西亞人説他們喜歡某種新加坡食物時，你就知道他們一定是真心實意地喜歡。

在Bengawan Solo排隊時，我注意到大多數顧客都是遊客，而且他們恰好用中文交談。

我身後的三位女士正在玻璃展示櫃前挑選商品，大聲討論着眾多美味糕點中哪些是班蘭戚風蛋糕。她們並不確定，但還是為家鄉中國浙江省杭州的親友們各買了幾盒。貨品相當充足，幾摞紅黃相間的紙盒裏裝滿了蓬鬆香軟的綠色海綿蛋糕。