《南華早報》2月27日至3月1日香港週末飲酒指南
Josiah Ng
隨着冬去春來，香港各地的酒吧紛紛更新菜單迎接新季節。DarkSide的靈感來源自九龍，Socio推出了採用蘇豪區頂級升級再造食材的全新菜單，而Twenty Fifth Hour則慶祝其在香港開業五週年。
2月27日，星期四
DarkSide新菜單
DarkSide推出以九龍為靈感的新菜單。圖片：供圖
**內容：**彷彿就在昨天（或去年十二月），DarkSide剛推出禁酒時期經典雞尾酒的創新版本。如今，香港瑰麗酒店的這顆明珠又迴歸酒吧與城市的根源，帶來全新招牌系列。新菜單採用醬油、普洱茶、鹹梅和紅棗等食材。這些特調飲品喚起九龍過去與現在的地標，從李小龍（其雕像矗立於星光大道）到商號（致敬翻新後的雷生春唐樓，原為中藥行），再從九龍寨城到啓德。
**地點：**尖沙咀梳士巴利道18號瑰麗酒店2樓Victoria Dockside
**時間：**下午5點至午夜12點
2月28日，星期五
Socio新菜單
Socio的玉米殼雞尾酒採用墨西哥餐廳Chicano的玉米殼升級再造而成。圖片：資料圖片
聯合創始人Amir Javaid及其團隊以Socio酒吧重新詮釋了社區酒吧的概念，並與香港多家頂尖場所合作推出新菜單，運用升級再造食材。該酒吧及其合作伙伴均位於蘇豪或諾豪區，使得調製的雞尾酒成為真正的地道特飲。
Butter Bake Shop的香蕉皮與朗姆酒浸泡後，加入Acqua di Cedro、松露鹽雪利酒、蜜瓜、迷迭香蘇打和乳清，製成香蕉皮雞尾酒。卑利街的Uncle Miguel餐廳提供牛油果皮和籽，用於浸泡Compass Box威士忌調製牛油果雞尾酒。歌賦街墨西哥餐廳Chicano供應玉米殼，經高端皮斯科酒浸泡後，與梅斯卡爾酒、芒果糖漿、桃子和London Essence的茉莉蘇打混合。最後加入番茄和辣醬泡沫，製成玉米殼雞尾酒。
**地址：**中環士丹頓街17號
**營業時間：**下午6點至凌晨2點