《南華早報》盤點四道挑戰傳統味蕾的中國獵奇菜餚：牛糞火鍋、麻辣兔頭

來到中國的外國遊客，常被這個國家紛繁多樣的美食所震撼。

由於中國幅員遼闊，各地生活方式迥異，一些被當地人視為美味的食物，在他人眼中可能顯得怪異。

我們盤點了四種最挑戰傳統味蕾的奇特菜餚。

兔頭

這道兔肉美食通常作為街頭小吃，配啤酒享用。圖片來源：Shutterstock

在中國西南的四川省，當地人消耗了全國約95%的兔子。

這催生了一個玩笑：沒有兔子能活着離開四川。除了這種食草哺乳動物的肉，當地人還喜歡吃兔頭，通常用辣椒油和辣椒烹製。

兔頭售價每個10到20元人民幣（1.4到2.8美元），是常見的街頭小吃，通常搭配啤酒。

由於人們抱怨兔頭骨頭多難以下嚥，關於如何食用這道菜的視頻在社交媒體上瘋傳。

“吃兔頭讓我盡情享受，我覺得這個過程就像在做解剖，”一位網友説。