美高梅澳門開啓法式美食新紀元：奧博藝術餐廳推出"新經典" | 南華早報

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澳門美高梅正通過旗下奧邦納藝術餐廳開啓法式餐飲新篇章。這家經典法式小館推出由米其林星級顧問主廚奧利維爾·埃爾澤與行政總廚餘偉經聯袂打造的"新經典"烹飪理念，將傳統技藝與現代創意完美融合，以精緻而不失親和的方式詮釋法式美食，為澳門蓬勃發展的餐飲界注入新高度。

美食文藝復興

坐落於澳門美高梅金殿廣場的奧邦納藝術餐廳，將食客帶回1930年代的巴黎，讓復古小館魅力與現代奢華體驗交相輝映。餐廳優雅的環境為"新經典"概念搭建完美舞台，巧妙融合舊世界風情與現代格調。

掌舵人奧利維爾·埃爾澤主廚是擁有27顆米其林星的烹飪大師。“我對ABA的新定位很簡單，“他解釋道，“就是純粹的法式美食配以優雅服務和絕佳葡萄酒搭配，全部出自一個精緻簡約的廚房。“憑藉將傳統與創新交織的天賦，奧利維爾主廚為餐桌帶來大膽而平易近人的願景。“對我而言，‘新經典’代表着傳統的演進而非本質的流失。它既要尊重經得起時間考驗的法式配方，又要通過現代技術、創新擺盤和能與當代食客共鳴的微妙變化來賦予新意。“奧利維爾·埃爾澤主廚如是説。與他相輔相成的是主廚Basil Yu，他在東西方美食領域的豐富經驗為菜單增添了活力與現代感。二人攜手打造出既致敬傳統又擁抱未來的用餐體驗。 新菜單：一場味覺交響曲